Brathähnchen mit Corn Bread Dressing

Beleben Sie eine altehrwürdige Tradition und braten Sie zum Sonntagsessen ein Huhn. Ihre Familie wird das Pekannuss- und Traubenkorn-Brotdressing sowie das Salbei-geriebene Huhn lieben.

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 25 Minuten Kochen 10 Minuten Braten 400 ° F 1 Stunde 25 Minuten bis 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten

Maisbrot Dressing:

  • 4 abgepackte Maismuffins (ca. 1 Pfund)
  • 3/4 Tasse gehackte Pekannüsse
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Rippensellerie, gewürfelt (optional)
  • 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
  • 3/4 Tasse kernlose rote Trauben, halbiert
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Pinch Cayenne
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Salbei
  • 1 Ei

Hähnchen:

  • 1 Teelöffel gehackter frischer Salbei
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 EL Butter, geschmolzen
  • 1 großes ganzes Huhn (6 bis 7 Pfund)

Soße:

  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Dose (14,75 Unzen) Hühnerbrühe

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen.

Maisbrot Dressing:

2. Muffins in 1/2-Zoll-Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröckeln. Auf das umrandete Backblech mit den gehackten Pekannüssen verteilen.

3. In einem Ofen mit 400 Grad F für 8 Minuten oder bis zum Dämpfen rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ofen auf 400 Grad F lassen.

4. In der Zwischenzeit die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Add Zwiebel, Sellerie, wenn Sie verwenden, und Karotte; kochen, unter häufigem Rühren, für 7 Minuten oder bis Gemüse weich ist. Fügen Sie die roten Trauben hinzu; kochen für 2 Minuten. Mit 1/4 Teelöffel Salz abschmecken und unterrühren. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.

5. Die Muffin-Pekannuss-Mischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Gemüse hinzu, restlichen 1/2 Teelöffel Salz, den schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Salbei und Ei; Umrühren, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu befeuchten.

Hähnchen:

6. Salbei, Salz, Pfeffer und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermischen. Huhn abspülen und trocken tupfen. Buttermasse über die Außenseite des Huhns und unter die Haut der Hähnchenbrust und Oberschenkel streichen. Füllen Sie die Kavität des Vogels mit dem Dressing, etwas einhüllend. Legen Sie einen zusätzlichen Verband in die Nackenhöhle. Binde die Beine des Vogels mit Küchengarn zusammen. Legen Sie das Huhn auf ein Gestell in einer Bratpfanne.

7. Roast in 400 Grad F Ofen für 75 bis 80 Minuten oder bis Instant-Read Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels eingefügt, ohne Knochenregistraten 180 Grad F. Berühren Sie das Huhn auf einer Platte und lassen Sie für 10 Minuten ruhen. Entfernen Sie den Dressing vom Huhn und Löffel in eine Servierschüssel. Carve Huhn in Portionsstücke. Warm halten.

Soße:

8. Stellen Sie den Bräter auf einen Herd mit mittlerer Hitze. Fügen Sie Wein hinzu und verwenden Sie einen Schneebesen, um alle am Boden der Bratpfanne festsitzenden Teile zu kratzen. Sprinkle das Mehl in die Pfanne; wischen, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie allmählich die Hühnerbrühe hinzu und wischen Sie ständig. 3 Minuten köcheln lassen. Schmecken und passen Sie die Würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Servieren Sie die Soße in einer Schüssel oder Sauciere mit Huhn und Dressing. Macht 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 722, Fett, gesamt (g): 41, Chol. (mg): 218, gesätt. Fett (g): 10, carb. (g): 38, Faser (g): 4, pro. (g): 49, Natrium (mg): 1099, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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