WÜRZIG GEBRATENES HÜHNCHEN MIT KNOBLAUCH-SAUCE

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Cook 6 Minuten Braten 350 ° F 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 ganzer Hühnerbräter (5 Pfund), Mägen und Leber entfernt
  • 2 ganze Knoblauchknollen, mit Haut
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Dose Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Sauce zum Anbräunen und Würzen
  • Petersilienzweige zum Garnieren

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.

2. Kombinieren Sie 1 Esslöffel Olivenöl, Chilipulver, Oregano, Salz, Kreuzkümmel und Zimt in einer kleinen Schüssel. Trennen Sie die Haut vorsichtig von der Hühnerbrust, ohne sie zu zerreißen. Reiben Sie die Gewürzmischung unter die Haut und über das Brustfleisch und dann über die Haut des ganzen Huhns. Beine zusammenbinden.

3. Schneiden Sie jede Knoblauchknolle kreuzweise in zwei Hälften. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Legen Sie Hähnchen und Knoblauch in eine große Bratpfanne.

4. Im 350-Grad-F-Ofen 1-1 / 4 Stunden braten oder bis das Fleisch in der Nähe des Knochens nicht mehr rosa ist und der Knoblauch sehr weich ist.

5. Das Huhn auf eine große Servierplatte geben. Vor dem Schnitzen 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Sauce zubereiten:

6. Knoblauch aus der Schale drücken. Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. Mit der Gabel oder dem Löffelrücken den Knoblauch glatt pürieren.

7. Bratpfannentropfen in eine Schüssel geben. Einige Sekunden ruhen lassen, bis sich Fett abscheidet. Löffel 2 Esslöffel Fett aus Tropfen in 2-Liter-Topf; Fettreste aus der Schüssel abschöpfen und wegwerfen.

8. Fett in der Pfanne erhitzen; Mehl einrühren. Bei mittlerer Hitze 1 Minute lang köcheln lassen. Nach und nach die entfetteten Tropfen aus der Schüssel, die Hühnerbrühe, die Sauce zum Anbraten und Würzen und den zerdrückten Knoblauch unterrühren. kochen, rühren, bis die Mischung kocht und eindickt, ca. 5 Minuten. In eine Sauciere gießen. Das Hähnchen mit den Petersilienzweigen garnieren und mit der Sauce servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 525, Fett, gesamt (g): 30, chol. (mg): 160, carb. (g): 10, pro. (g): 51, Natrium (mg): 736, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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