Spinatsalat mit Huhn

aus Family Circle

Portionen: 4 Zubereitung 15 Minuten Mikrowelle 30 Sekunden

Zutaten

  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel brauner Senf
  • 1/2 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
  • 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Beutel (6 Unzen) Baby-Spinat
  • 1 Tasse geschnittene Pilze (ca. 4 Unzen)
  • 1/2 mittelrote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Brathähnchen, zerkleinert (ca. 2 1/2 Tassen), von einem 3-Pfund-Huhn
  • 10 Scheiben gekochter mikrowellengeeigneter Speck

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und Zitronenpfeffer verquirlen. Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einnieseln. Beiseite legen.

2. Spinat, Champignons und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Werfen Sie mit dem Dressing. Fügen Sie das zerkleinerte Huhn hinzu.

3. Den Speck in der Mikrowelle in der Packungsbeilage ca. 30 Sekunden lang erhitzen. Krümeln und über den Salat streuen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 410, Fett, gesamt (g): 26, chol. (mg): 84, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 13, Faser (g): 5, pro. (g): 34, Natrium (mg): 864, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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