Thailändisches Kokosnuss-Huhn

Kokosmilch spielt eine Hauptrolle in diesem köstlichen thailändischen Hühnchen- und Gemüserezept, das im Slow Cooker zubereitet wird.

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Slow Cook 5 Stunden (niedrig) oder 3 Stunden (hoch)

Zutaten

  • 1/3 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 1/2 Esslöffel grüne Currypaste (wie Thai Kitchen)
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 3/4 Pfund knochenlose, hautlose Hühnerschenkel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Blumenkohlröschen
  • 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 große süße rote Paprika, gehackt
  • 1/2 Pfund grüne Bohnen, halbiert
  • 1 14 Unze kann Kokosmilch
  • 12 Basilikumblätter, gehackt
  • 3 Tassen gekochter Jasminreis (optional)

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Brühe, 2 EL Currypaste, Fischsauce und braunen Zucker verrühren; beiseite legen.

2. Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Huhn in einen Slow Cooker mit Blumenkohl und Karotten. Curry-Mischung darüber gießen und abdecken. Kochen Sie auf HIGH für 3 Stunden oder auf NIEDRIG für 5 Stunden oder bis Innentemperatur von Huhn 160 Grad auf einem sofort gelesenen Thermometer registriert.

3. Fügen Sie rote Paprika und grüne Bohnen hinzu, um die letzte Stunde Kochzeit zu verlangsamen.

4. Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die restliche Currypaste verquirlen. Fügen Sie Kokosnussmilchmischung und Basilikumblätter hinzu, um den Kocher für die letzten 15 Minuten der Kochzeit zu verlangsamen. Auf Wunsch mit Reis servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 25, chol. (mg): 129, gesät. Fett (g): 14, carb. (g): 15, Faser (g): 5, pro. (g): 30, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

Schau das Video: Schnelles Thai Curry mit Huhn Rezept #chefkoch

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