Hühnchen und Mais Chili

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Langsam Kochen auf Hoch für 4 Stunden oder Niedrig für 6 Stunden

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 Jalapeno, entkernt und gehackt
  • 1 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Jalapenos, abgetropft
  • 1 1/2 Tassen gefrorener Mais, aufgetaut
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
  • 2 EL steingemahlenes Maismehl
  • Shredded Monterey Jack (optional)

Mach es

1. In einem 5- bis 6-Quart-Slow Cooker, Zwiebel, Huhn, Brühe, grünem Pfeffer, Jalapeno, 1 1/2 TL Kümmel und 1/4 TL Cayennepfeffer und Salz zu kombinieren. Bedecken und kochen auf HIGH für 4 Stunden oder LOW für 6 Stunden.

2. Während der letzten 30 Minuten kochen, Huhn auf ein Schneidebrett und zerkleinern. Geben Sie das Hähnchen in den langsam laufenden Herd zurück, wobei Sie jeweils 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel und Cayennepfeffer, Tomaten, Mais und Bohnen übriglassen. Mischen Sie vorsichtig einige der Bohnen gegen die Seite der Schüssel, um Chili zu verdicken. Maismehl und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren.

3. Sprinkle mit Monterey Jack, falls benutzt.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 287, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 45, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 38, Faser (g): 9, pro. (g): 27, Natrium (mg): 736, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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