Hühnchen und gegrillte Ananas Salsa

vom Familienkreis

Portionen: 5 Ertrag: Portionen Prep 15 Minuten Grill 24 min

Zutaten

  • 2 Teelöffel geriebene frische Zitronenschale plus 2 EL frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Packung (24 oz) Perdue Perfect Portions Hähnchenbrust ohne Knochen oder 5 kleine Hähnchenbrusthälften (je 4 bis 5 oz)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 geschälte und entkernte Ananas, in 6 Keile geschnitten
  • 2 Avocados, halbiert, entkernt und geschält
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 10 Maistortillas, gewärmt

Mach es

1. Grill auf mittlerer Höhe erhitzen. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Knoblauch, Koriander, 1/2 TL Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Reiben Sie die Hälfte auf beide Seiten von Hühnchen. Zitronensaft und Olivenöl in den Rest einreiben und mit Ananas und Avocados bestreichen. Grill Ananas für 12 Minuten, zweimal drehen, so dass alle Seiten schön markiert sind. In der Zwischenzeit die Avocado-Hälften mit der Seite nach unten 3 Minuten grillen, bis sie schön markiert sind. Übertragen Sie Ananas und Avocado auf ein Schneidebrett.

2. Grill Huhn für 10 bis 12 Minuten, einmal drehen. Währenddessen Ananas und Avocado würfeln und vorsichtig mit roter Zwiebel, Koriander und 1/4 Teelöffel Salz mischen.

3. Teilen Sie Ananas Salsa unter 5 Platten. Mit einer Hähnchenbrusthälfte belegen und mit 2 Tortillas pro Teller servieren.

Hinweis:

4. Wählen Sie immer fest-reife Avocados zum Grillen: Drücken Sie vorsichtig mit dem Daumen in die Nähe des Stielendes; es sollte etwas geben, ohne zu weich zu sein. Suchen Sie nach Haut, die dunkelgrün ist, fast schwarz. Wenn es noch nicht reif genug ist, lagern Sie es 24 Stunden auf dem Tresen in einer Papiertüte und testen Sie es erneut.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 5; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 472, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 79, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 45, Faser (g): 11, pro. (g): 37, Natrium (mg): 469, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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