Hühnchen & Basmatireis Auflauf

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten backen 400 ° F 20 Minuten kochen 14 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Canolaöl
  • 6 hautlose Hähnchenschenkel (je ca. 6 Unzen)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 EL Ingwerwurzel, gehackt
  • 3 Tassen reduzierter Natrium-Hühnerbrühe
  • 1 15 Unze kann Kichererbsen, abgelassen und gespült werden
  • 1 14 1/2 Unze kann gewürfelte Tomaten petite
  • 1 süße rote Paprika, entkernt, entkernt und gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Tassen Basmatireis
  • 1/2 Tasse Koriander, gehackt

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen.

2. In einem großen holländischen Deckelofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen mit 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Cook 5 Minuten pro Seite. Entferne auf einen Teller.

3. Die Zwiebel in den Schmortopf geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei rühren, um alle gebräunten Teile vom Topfboden zu lösen. Knoblauch, Curry und Ingwer unterrühren; kochen 1 Minute. Brühe, Kichererbsen, Tomaten, Paprika, Salz und restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren.

4. Zum Kochen bringen und Reis einrühren. Huhn in Reismischung arrangieren. Abdecken und in den Ofen stellen; backen Sie bei 400 Grad F für 20 Minuten, bis Flüssigkeit aufgesogen wird und Reis zart ist.

5. Mit Koriander bestreuen und servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 485, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 86, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 51, Faser (g): 6, pro. (g): 32, Natrium (mg): 793, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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