Huhn Feta Roll-Ups

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 20 Minuten backen 400 ° F 30 Minuten

Zutaten

  • 4 dünn geschnittene, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, jeweils etwa 4 Unzen
  • 3 Unzen fettfreier Feta-Käse
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 1 Tasse Natrium-reduzierte Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Weißwein
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitrone, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/4 Tassen Weizenvollkornorzo, gekocht nach den Anweisungen der Verpackung
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad erhitzen.

2. Brot auf einer flachen Arbeitsfläche verteilen und leicht pochieren. Jeweils 1/4 des Käses auf das kurze Ende der Hähnchenbrust geben. Eine gleiche Menge Oregano und Basilikum über jede Brust streuen und fest zusammenrollen.

3. Das Hähnchen mit der Naht nach unten in eine 11 x 7 x 2-Zoll-Glasauflaufform legen. Pour Brühe und Wein über Hühnchen. Mit Salz und Pfeffer würzen; Legen Sie je eine Zitronenscheibe darauf. Lose mit Folie abdecken und 30 Minuten bei 400 Grad backen.

4. Hähnchen in 1-Zoll-Scheiben schneiden und mit gekochtem Orzo und Dilled Gurkensalat servieren. Mit Petersilie und restlicher Zitrone garnieren.

Gekochter Gurkensalat

Zutaten

  • 2 dünn geschnittene geschälte Gurken
  • 1/4 Tasse frische Dillzweige
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Zucker

Mach es

1. In einer mittelgroßen Schüssel Gurken, Dillzweige, Rotweinessig, 1/4 Tasse Wasser und Zucker. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder bis zum Servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 348, Fett, gesamt (g): 6, chol. (mg): 69, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 36, Faser (g): 2, pro. (g): 34, Natrium (mg): 606, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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