Slow-Cooker Ratatouille

Eine Auswahl an mit italienischen Gewürzen und frischem Basilikum gewürztem Gemüse ergibt ein köstliches vegetarisches Slow Cooker-Hauptgericht.

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 15 Minuten Standzeit 20 Minuten Langsam kochen 3 Stunden auf HOCH oder 5 Stunden auf NIEDRIG

Zutaten

  • 1 kleine Aubergine (ca. 1 Pfund), geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/8 Teelöffel plus 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 2 mittelgroße Paprikaschoten, entkernt und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Packung mit 10 Unzen Champignons, gereinigt und geviertelt
  • 1 14 1/2 Unze können Tomatenwürfel
  • 1 8 Unzen können Tomatensauce
  • 3/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 mittelgroßer gelber Kürbis, geviertelt und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum
  • Olivenöl zum Nieseln (optional)

Mach es

1. Die Auberginen in ein Sieb geben und mit 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. 20 Minuten stehen lassen und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.

2. In einem 4- bis 5-Liter-Langsamkocher Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Champignons mischen. Tomatenwürfel abtropfen lassen und mit Tomatensauce, schwarzem Pfeffer und italienischem Gewürz einrühren. 3 Stunden auf HIGH oder 5 Stunden auf LOW garen.

3. Geben Sie den Kürbis für die letzten 45 Minuten in den Slow Cooker. Vor dem Servieren Basilikum und restlichen 1/4 Teelöffel Salz einrühren und mit Olivenöl beträufeln, falls gewünscht.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 82, Fett, gesamt (g): chol. (mg): carb. (g): 18, Faser (g): 6, pro. (g): 5, Natrium (mg): 446, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: How To Make Slow Cooker Ratatouille. Dishes By Disney (September 2019).

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