Kandierte Fruchtschalen Eingetaucht In Schokolade

aus Family Circle

Ausbeute: 4 Dutzend Prep 45 Minuten Cool 2 Stunden Cook 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

  • 3 mittelgroße Navel Orangen, hellhäutig und makellos (ca. 2 Pfund)
  • Wasser zum Blanchieren von Peelings
  • 1 1/2 Tassen Wasser für Zuckersirup
  • 3 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 8 Unzen halbsüße Schokolade
  • 4 Teelöffel Gemüsefett

Mach es

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine Scheibe von der Oberseite und der Unterseite der Orangen ab. Partiturschalen in vier Abschnitten; schält sich ab. Obst für eine andere Verwendung aufbewahren.

2. Kratzen Sie mit einem Löffel vorsichtig so viel weißen Mark wie möglich von der Innenseite der Schalen ab. Kombinieren Sie die Schalen und 6 Tassen Wasser in einem schweren Topf. Zum Kochen bringen; 10 Minuten köcheln lassen.

3. Wasser ablassen; fügen Sie weitere 6 Tassen frisches Wasser hinzu. 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser ab und ersetzen Sie es erneut. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Schalen weich sind.

4. Schalen in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn die Schalen kühl genug sind, schneiden Sie jede Schale in vier 1/2-Zoll-breite Streifen (für insgesamt 48 Streifen).

5. In derselben Pfanne 1 bis 2 Tassen Wasser, Maissirup und 1 Tasse Zucker vermengen. Zum Kochen bringen; 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Schalen hinzu; Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Schalen durchscheinend sind. Decke die Pfanne auf. kochen Sie weiter, bis der Zuckersirup auf ungefähr 1/4 Tasse, 20 bis 25 Minuten reduziert ist.

6. Stellen Sie den Rost über eine 15 x 10 x 1 Zoll große Geleerollenform. Übertragen Sie die Schalen mit einer Zange oder Gabel zum Abtropfen in das Gestell.

7. Die restlichen 1/2-Tasse Kristallzucker in der zweiten Wackelpuddingform verteilen. Die noch warmen Schalen in eine mit Zucker gefüllte Pfanne geben. rollen, um zu beschichten. Zurück zum Rack. 2 Stunden gründlich trocknen lassen.

8. In einem Wasserbad über kochendem Wasser oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel im Mikrowellenherd die Schokolade schmelzen und bis zu einer glatten und guten Eintauchkonsistenz einfetten. Halten Sie jede Schale an einem Ende; in schokolade tauchen. Auf Wachspapier legen. Abkühlen lassen bis es fest ist.

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