Walnussroulade Mit Schokolade Und Frischen Erdbeeren

Ein köstliches Trio von Dessertfavoriten trifft sich in dieser eleganten Kuchenrolle. Gemahlene Walnüsse verleihen einem Kuchen, der mit frischen Erdbeeren und halbsüßer Schokolade gefüllt ist, eine natürliche Nussigkeit.

aus Family Circle

Portionen: 10 Prep 35 Minuten Cool 30 Minuten Bake 375 ° F 10 Minuten bis 12 Minuten

Zutaten

  • 3/4 Tasse Kuchenmehl (nicht selbstaufsteigend)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 4 Eigelb
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Walnuss-Extrakt (optional)
  • 1/2 Tasse fein gemahlene Walnüsse
  • 4 Eiweiße
  • 1/8 Teelöffel Weinstein
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 6 Unzen halbsüße Schokolade
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Pint Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Beere oder Orangenlikör
  • 1 Tasse Sahne

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 F Grad. Linie 15-1 / 4 x 10-1 / 4 x 1-Zoll-Jelly-Roll-Pfanne mit gefettetem Wachspapier.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.

3. Eigelb und 1/4-Tasse-Kristallzucker in der Schüssel dick schlagen. Fügen Sie Vanille und 1/8 Teelöffel Walnuss-Extrakt hinzu. Mehlmischung und gemahlene Walnüsse unterheben.

4. Weisse und Weinstein in einer sauberen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker hinzu; Schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden. Viertel der Weißen in den Teig rühren. Restliches Weiß vorsichtig unterheben. In einer Brötchenform gleichmäßig verteilen.

5. Backen Sie in 375 F-Grad-Ofen 10 bis 12 Minuten, bis Mitte zurückspringt, wenn Sie leicht gedrückt werden und Oberseite golden ist. Kuchenränder von der Pfanne lösen; auf ein sauberes Handtuch legen und mit 1 Esslöffel Puderzucker bestreuen. Papier entfernen. Von der kurzen Seite beginnend den Kuchen mit einem Handtuch aufrollen. Mit der Naht nach unten auf das Gestell legen, um es abzukühlen.

6. Schokolade und Butter auf dem Wasserbad über heißem, nicht kochendem Wasser schmelzen. 3 Erdbeeren reservieren. Restliche Erdbeeren sehr dünn in Scheiben schneiden; Mit Likör in eine Schüssel geben.

7. Die Sahne mit den restlichen 2 Esslöffeln Puderzucker und 1/8 Teelöffel Walnussextrakt in einer Schüssel verquirlen.

8. Kuchen ausrollen. Schneiden Sie Kanten ab, wenn sie durch Rollen knusprig und rissig sind. Reservieren Sie 3 Esslöffel geschmolzene Schokolade. Die restliche Schokolade auf der Oberfläche der Rolle verteilen. In Scheiben geschnittene Erdbeeren über Schokolade verteilen. Reserve 1/4 Tasse Schlagsahne. Die restliche Schlagsahne auf dem Brötchen verteilen und die Ränder an den kurzen Enden belassen. Reroll Kuchen; mit der Naht nach unten auf eine große Servierplatte legen.

9. Verbleibende Schokolade auf dem Kuchen verteilen. Mit der restlichen Schlagsahne und den reservierten ganzen Erdbeeren garnieren. Ergibt 10 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 352, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 127, ges. Fett (g): 8, carb. (g): 32, Faser (g): 1, pro. (g): 6, Natrium (mg): 126, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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