3-Tier Feather-Light Schokoladenkuchen

Ein fluffiger Schlagsahne-Schokoladenguss ist die Krönung dieses dreischichtigen, luftigen Kuchens.

vom Familienkreis

Portionen: 16 Prep 30 Minuten Freeze 20 Minuten Backen 350 ° F 25 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen Zucker
  • 3/4 Tasse kochendes Wasser
  • 3/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 2 3/4 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
  • 2 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Stangen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 4 Eier

Schokoladen-Creme Zuckerguss:

  • 2 Quadrate (je 1 Unze) halbsüsse Schokolade
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 1/4 Tassen Sahne
  • 1 Esslöffel Konditoren Zucker
  • 1 Teelöffel Vanille

Garnierung:

  • Schokoladenlocken, kandierte Veilchen (optional)

Mach es

1. Stellen Sie das Ofengestell auf den oberen Drittel des Ofens. Platzieren Sie den Zucker in einen kleinen Plastikbeutel für die Aufbewahrung von Lebensmitteln; Dichtung; friere 20 Minuten ein.

2. Ofen auf 350 ° F erhitzen. Fetten Sie drei 9 x 2-Zoll-runde Metallkuchenformen. Leinenböden mit Wachspapier; Fettpapier; Mehl Pfannen und Papier.

3. Gießen Sie kochendes Wasser über Kakao in Schüssel; rühren um sich aufzulösen. Buttermilch und Vanille glatt rühren; Mischung sollte cool sein.

4. Setzen Sie die große Rührschüssel und den Schneebesen 5 Minuten in den Gefrierschrank.

5. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz auf Wachspapier. Wiederhole es noch 2 mal.

6. Butter in einer gekühlten Schüssel mit Schlagbeeren 3 Minuten schlagen, bis sie hell sind. Wenn der Mixer läuft, fügen Sie den gekühlten Zucker in den Strom hinzu. Beat 3 bis 4 Minuten, bis flauschig. Fügen Sie einzeln Eier hinzu und schlagen Sie 30 Sekunden nach jedem; Beat 1 bis 2 Minuten, bis luftig.

7. Falte zwei Drittel der Mehlmischung ein; Kakaomischung einfüllen. Wiederholen Sie mit restlicher Mehlmischung. In vorbereitete Pfannen gießen.

8. Backen Sie bei 350 Grad F Ofen 25 Minuten oder bis Zentren bei Berührung zurückfedern. Coole Kuchen in Pfannen auf Racks 10 Minuten. Verwandle die Kuchen zum Abkühlen. Wachspapier abziehen.

Unterdessen bereiten Sie Schokoladen-Sahne-Zuckerguss vor:

9. Schmelz halbsüß Schokolade, ungesalzene Butter und 1/4 Tasse der schweren Sahne im Kochtopf bei sehr geringer Hitze; rühren bis glatt. Cool. Schlagen Sie die 1 Tasse Sahne, Puderzucker und Vanille in der Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden; Übertreibe nicht, um Körnigkeit zu verhindern. Die dritte Schlagsahne in die Schokoladenmischung einschlagen, bis sie zusammen kommt. Falten Sie die Schokoladenmischung in die restliche Schlagsahne, bis Sie sie zusammen haben.

10. Kuchen auf die Servierplatte legen. Spread oben mit einem Drittel Zuckerguss. Legen Sie die zweite Schicht darauf; mit einem Drittel Zuckerguss bestreichen. Wiederholen Sie mit der restlichen Schicht und Zuckerguss. Garnierung. Bis zum Servieren kühl stellen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 368, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 104, gesät. Fett (g): 11, carb. (g): 46, Faser (g): 2, pro. (g): 5, Natrium (mg): 232, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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