Schokoladen-Erdbeer Mini Cupcakes

vom Familienkreis

Zutaten

Cupcakes

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel (3/4 Stange) ungesalzene Butter, erweicht
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1/3 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

  • 1 1/4 Tassen Puderzucker
  • 1/4 Tasse Erdbeergeschmack Frischkäseaufstrich
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
  • 2 Esslöffel Erdbeerkonserven
  • rote Lebensmittelfarbe

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Einkerbungen von zwei 12-Cup-Mini-Cupcake-Pfannen mit Papier- oder Folieneinlagen.

2. Cupcakes. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen. In einer zweiten mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker vermischen. Beat mit einem elektrischen Mixer auf Mittel-Hoch für 1 Minute. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Bei niedriger Geschwindigkeit, schlagen Sie die Hälfte der Mehlmischung, dann die ganze Milch, gefolgt von der restlichen Mehlmischung. Vanilleextrakt einschlagen.

3. In vorbereitete Auskleidungen gleichmäßig einfüllen. Backen bei 350 Grad F für 17 Minuten. In Pfannen auf Gitterrosten abkühlen.

4. Glasur. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Frischkäse, Butter, Konserven und genügend Lebensmittelfarbe, um den gewünschten Rosaton zu tönen. Beat bis glatt. Auf kleine Cupcakes verteilen.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 108, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 21, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 16, pro. (g): 1, Natrium (mg): 42, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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