Schokoladen-Kirsch-Meringues

vom Familienkreis

Portionen: 12 Ertrag: 12 Baisers Zubereitung 25 Min. Backen 200 ° F 50 Min

Zutaten

Meringues:

  • 1/2 Tasse Konditoren Zucker
  • 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 Eiweiß
  • 1/2 Teelöffel Weinstein
  • 1/4 Tasse superfeiner Zucker

Schokoladenfüllung:

  • 4 Unzen halbsüsse Schokoladenstücke, gehackt
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 1/4 Teelöffel Vanille

Belag:

  • 1/2 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Konditoren Zucker
  • 2 Dutzend frische Kirschen, entsteint ODER: kandierte Kirschen
  • Geriebene halbsüsse Schokolade zum Garnieren (optional)

Mach es

1. Ofen auf 200 Grad F erhitzen. Backbleche mit Folie auslegen. Mit Antihaft-Kochspray überziehen. Markieren Sie zwölf 2-1 / 2-Zoll-Bootsformen auf Folie.

Bereite Meringues vor:

2. Zucker und Kakaopulver auf Wachspapier sieben.

3. Schlagen Sie Weißwein und Weinstein in der Schüssel zusammen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie in superfeinem Zucker, 1 Esslöffel nach dem anderen, bis sich steife Spitzen bilden. Kakaomischung einfüllen. Kratzen Sie in einen Spritzbeutel, der mit einer mittleren, flachen Spitze versehen ist.

4. Pipe Baiser auf die vorbereiteten Backbleche, folgen den penciled Umrisse der Boote; Füllen Sie die Mitte der Boote mit Baiser. Für die Seiten des Bootes gibt es Pfeifenküsse um den Umfang der Boote.

5. Backen in 200 Grad F Ofen 50 Minuten oder bis knusprig. Übertragen auf Drahtgitter zum Abkühlen.

Füllung vorbereiten:

6. Schokolade in schwerer Sahne in kleiner Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Vanille einrühren. Löffel in vorbereitete Meringues.

Bereiten Sie das Topping vor:

7. Sahne und Puderzucker in mittelgroßer Schüssel schaumig schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Löffel in Spritzbeutel mit kleiner Sternspitze. Kirschen in Viertel schneiden. Streue Kirschen in Baiserschalen. Pipe auf Schlagsahne. Mit geriebener Schokolade bestreuen.

Make Ahead Tipp

  • Meringues können bis zu diesem Zeitpunkt 2 Tage vorher zubereitet werden; lagern Sie ungefüllte Baisers in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 138, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 17, carb. (g): 18, pro. (g): 1, Natrium (mg): 15, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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