Linzer Keksriegel

vom Familienkreis

Portionen: 24 Prep 25 Minuten Backen 400 ° F 12 Minuten bis 15 Minuten Backen 350 ° F 35 Minuten

Zutaten

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 1/4 Tassen (2-1 / 2 Sticks) Butter, in Stücken
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Pfund Walnüsse, fein gemahlen
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Eigelb, leicht geschlagen
  • 2 Gläser (je 12 Unzen) kernlose Himbeermarmelade
  • 1 Eigelb
  • 1 Teelöffel Wasser
  • 1/3 Tasse blanchierte Mandelblättchen
  • Konditoren Zucker, zum Abstauben

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. Ofengestell in das untere Drittel des Ofens stellen.

2. Mehl, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter mit dem Pürierstab einschneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Fügen Sie Zucker und Walnüsse hinzu. Ganzes Ei und Eigelb einrühren. Arbeite in großen Ball; Teig in zwei Hälften teilen.

3. Coat 15-1 / 2 x 10-1 / 2 x 1-Zoll-Jelly-Roll-Pfanne mit Kochspray. Drücken Sie die Hälfte des Teigs in die Pfanne, nach oben.

4. Backen Sie in 400 Grad F Ofen 12 bis 15 Minuten oder bis kaum gefärbt. Aus dem Ofen nehmen.

5. In der Zwischenzeit wird der restliche Teig zwischen den Blättern aus gewachstem Papier zu einer Dicke von 1/4 Zoll gerollt. Backblech im Gefrierschrank 15 Minuten backen.

6. Die Ofentemperatur auf 350 ° F reduzieren. Das Rack im oberen Drittel des Ofens positionieren.

7. Marmelade gleichmäßig über den gebackenen Boden verteilen. Entfernen Sie das oberste Stück Wachspapier aus dem gekühlten Teig. Schneiden Sie 1 / 2- bis 3/4-Zoll-breite diagonale Streifen. Ordnen Sie die Streifen im Gittermuster auf der Oberseite von Gelee, 1/2 bis 3/4 Zoll auseinander, Anspinnstreifen wenn notwendig. Drücken Sie die Enden der Streifen bis zum Rand des gebackenen Bodens. Legen Sie die Streifen um die Kante des unteren Randes herum.

8. Eigelb und Wasser vermischen. Pastry überbacken. Kante mit Nüssen dekorieren.

9. Backen Sie in 350 Grad Ofen 35 Minuten, bis sie gebräunt sind. Cool. Staub mit Zucker. Macht 24 Portionen.

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