Minzeis-Schokoladen-Sandwiches

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 15 Minuten Backen 350 ° F 13 Minuten Freeze 3 Stunden

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Beutel (11-1 / 2 Unzen) Milchschokolade Bissen, Chips oder Stücke
  • Nieselregen:
  • 1/2 Tasse Konditoren Zucker
  • 2 1/4 Teelöffel Wasser
  • 1 Behälter (1-3 / 4 Liter) fettreduziertes Minz-Schokoladen-Chip-Eis

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben.

3. In einer großen Schüssel Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, etwa 1 Minute. Fügen Sie beide Arten von Zucker hinzu; schlagen bis die Mischung rahmt, ca. 2 Minuten. Schlagen Sie die Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Vanille einschlagen, bis alles gut vermischt ist.

4. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung glatt schlagen. Schokoladenstücke einrühren.

5. Für jeden Keks, lege 1/4 Tasse des Teiges auf ein ungebranntes Backblech und lege Kekse im Abstand von 2 Zoll ab.

6. Backen Sie in 350 Grad F Ofen bis leicht aufgebläht und trocken auf Tops, 13 oder 14 Minuten. Kühle Kekse auf den Blättern auf Drahtgestellen für 1 Minute. Cookies in das Rack verschieben; völlig abkühlen.

Nieselregen:

7. Wählen Sie 12 Kekse zu Sandwich Tops. In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Wasser verquirlen. Drizzle über Tops. 15 Minuten trocknen lassen.

Zum Sandwich:

8. Zerschneiden Sie den Papierbehälter von Eiscreme; Scheibe Eis in acht 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Arbeiten Sie schnell, legen Sie eine Scheibe auf ein Blatt Wachspapier. Schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Ausstecher 1 Kreis Eiscreme heraus. Übertragen Sie den Kreis auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech. Sammeln Sie Eiskremreste und drücken Sie in Ausstechform, um einen zweiten 3-Zoll-Kreis zu bilden. Übertragen Sie diesen Kreis auf Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eisscheiben und übertragen Sie das Backblech in den Gefrierschrank, wenn sich 12 Kreise gebildet haben (sparen Sie überschüssiges Eis zum Naschen). Freeze Kreise 1 Stunde.

9. Sandwich jeden Eiscremekreis mit 2 Plätzchen; bringen Sie die Keks-Sandwiches für weitere 2 Stunden in den Gefrierschrank. Cookies können bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 576, Fett, gesamt (g): 27, chol. (mg): 86, gesät. Fett (g): 16, carb. (g): 82, Faser (g): 3, pro. (g): 6, Natrium (mg): 257, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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