Orange Ricottakekse

aus dem Eltern-Magazin

Ausbeute: ca. 60 Kekse Zubereitung 25 Min. Backen Etwa 350 ° F 12 Minuten pro Charge

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1/4 Teelöffel Salz

  • 1 Stange ungesalzene Butter, erweicht (1/2 Tasse)

  • 2 Tassen Kristallzucker

  • 2 Eier

  • 1 15 Unzen Behälter Vollmilch Ricotta

  • 2 Esslöffel Orangensaft

  • 1 Teelöffel reine Vanille

  • Glasur

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren; beiseite legen.

2. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie den Ricottakäse, Orangensaft und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie nur noch kombiniert sind.

3. Den Teig mit gerundeten Teelöffeln im Abstand von 2 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backförmchen legen. Backen Sie ungefähr 12 Minuten oder bis nur gerade anfängt, um Ränder zu brünieren. Entfernen Sie und kühlen Sie leicht auf einem Drahtgitter ab.

4. Jeweils 1/2 Teelöffel Glasur auf jeden Koch geben und darüber verteilen. Lassen Sie stehen, bis die Glasur eingestellt ist. Macht ungefähr 60 Plätzchen.

Glasur

Ausbeute: 2/3 Tasse

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Puderzucker

  • 1 Teelöffel fein gehackte Orangenschale (optional)

  • 3 Esslöffel Orangensaft

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Orangenschale (optional) und Orangensaft verrühren. Macht etwa 2/3 Tasse.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 86, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 15, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 14, einfach ungesättigtes Fett (g): 1, Zucker (g): 10, pro. (g): 2, vit. A (IU): 97, vit. C (mg): 1, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg):, Folat (μg): 12, Natrium (mg): 22, Kalium (mg): 19, Calcium (mg) : 20, Eisen (mg): Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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