Pflaumen-Roll-Ups

vom Familienkreis

Ausbeute: 3 dutzend Kekse Zubereitung 25 Min. Chill 2 Std. Oder über Nacht Gefrieren 15 Min. Backen 350 ° F 15 Min. Bis 20 Min

Zutaten

Teig:

  • 1 1/2 Tassen gebleichtes Allzweckmehl plus Mehl zum Überziehen
  • 1/4 Tasse Konditoren Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse saure Sahne

Füllung:

  • 1/2 Tasse getrocknete Pflaumen
  • 3/4 Tasse kochendes Wasser
  • 3 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Glasur:

  • 1 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 2 Teelöffel Kristallzucker

Mach es

Teig:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Muskatnuss verquirlen. Butter und Sauerrahm unterrühren, bis sich eine Kugel bildet. Teig in Drittel teilen. Tauchen Sie jedes Drittel in Mehl, um zu beschichten. Transfer Teig auf 3 Blatt Plastikfolie; drücke jede in eine flache Scheibe. Umwickeln und im Kühlschrank 2 Stunden oder über Nacht lagern.

Füllung:

2. Pflaumen im kochenden Wasser für 5 Minuten einweichen, um zu erweichen. In der Küchenmaschine pürieren Pflaumen, 1 Esslöffel Tränkflüssigkeit, Zucker und Muskatnuss.

3. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

4. Zwischen den Blättern der bemehlten Plastikfolie ein Drittel des Teigs in ein 10 x 8-Zoll-Rechteck rollen, den Teig 2 oder 3 Mal drehen und leicht flotieren, um ein Ankleben zu verhindern. Entfernen Sie das obere Blatt.

5. 3 EL Pflaumenpüree auf den Teig geben und 1/2-Zoll-Rand entlang der langen Seiten lassen. Von der Längsseite beginnend den Teig mit Plastikfolie aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Platz in Gefrierschrank 15 Minuten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig, Füllung für 2 weitere Rollen; einfrieren wie oben.

6. Schneiden Sie jede Rolle kreuzweise in 12 gleiche Scheiben, etwa 3/4 Zoll dick. Die Scheiben mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

Glasur:

7. Pinsel Kekse mit Eiweiß; mit Zucker bestreuen.

8. Backen Sie in 350 Grad F Ofen für 15 bis 20 Minuten oder bis Tops leicht gebräunt sind. Entfernen Sie Cookies zum Drahtgitter; lass dich abkühlen. In luftdicht verschlossenen Behältern bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren. Macht 3 Dutzend Kekse.

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