Himbeer-Mandel-Leckereien

aus Family Circle

Portionen: 48 Ertrag: 4 Dutzend Vorbereitung 15 Minuten Backen 325 ° F 12 Minuten bis 15 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen (4 Sticks) Butter
  • 1 Tasse gemahlene Mandeln
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse Himbeer Konfitüre
  • Puderzucker zum Bestäuben

Mach es

1. Ofen auf 325 ° F erhitzen. Backbleche mit Folie oder Pergamentpapier auslegen; oder verwenden Sie ungefettete Blätter.

2. Mischen Sie Butter, Mandeln, Mehl und Zucker mit einem Mixer oder den Fingern in einer großen Schüssel, bis die Mischung bröckelig ist. In Vanille arbeiten.

3. Sammle den Teig zu einer Kugel; tupfen Sie auf der Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1 / 2- bis 1/4-Zoll. Mit einem kleinen runden Ausstecher ausschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech oder ein ungefettetes Backblech.

4. Im 325-Grad-F-Ofen 12 bis 15 Minuten oder bis sie fest sind, backen. Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf den Rost.

5. Nach dem Abkühlen die Hälfte der Kekse flach mit Konfitüre bestreichen. belegen Sie jedes mit normalem Plätzchen. Tauchen Sie beide Seiten der Kekse in Puderzucker, um sie zu beschichten. Macht 4 Dutzend.

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