Himbeer-Mandel-Leckereien

vom Familienkreis

Portionen: 48 Ausbeute: 4 Dutzend Prep 15 Minuten Backen 325 ° F 12 Minuten bis 15 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen (4 Stäbchen) Butter
  • 1 Tasse gemahlene Mandeln
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse Himbeerkonserven
  • Konditoren Zucker, zum Abstauben

Mach es

1. Ofen auf 325 Grad F erhitzen. Backbleche mit Folie oder Pergamentpapier auslegen; oder verwenden Sie nicht gefettete Blätter.

2. Mit dem Pürierstab mischen oder die Butter, die Mandeln, das Mehl und den Zucker in eine große Schüssel geben, bis die Mischung krümelig ist. Arbeite in Vanille.

3. Sammle den Teig zu einem Ball zusammen; auf der Arbeitsfläche auf 1 / 2- bis 1/4-Zoll Dicke austupfen. Mit kleinem rundem Ausstecher schneiden. Legen Sie Kekse auf Pergament-ausgekleidetes Backblech oder ein nicht entfettetes Backblech.

4. Backen Sie in 325 Grad F Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis fest. Übertragen Sie Cookies auf das Rack, um es abzukühlen.

5. Wenn cool, flache Seiten der Hälfte der Kekse mit Konserven zu verbreiten; Sandwich jeweils mit Plain Cookie. Tauchen Sie beide Seiten von Keksen in Konditorzucker ein, um zu beschichten. Macht 4 Dutzend.

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