Würzige Lebkuchen Ausschnitte

vom Familienkreis

Ausbeute: 3 Dutzend Kekse Vorbereitung 20 Minuten Backen 375 ° F 8 Minuten bis 10 Minuten

Zutaten

  • 2 2/3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 1/2 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Keule
  • 2 Teelöffel trockener Senf
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
  • 1 Ei, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1/4 Tasse fein gehackten kristallisierten Ingwer
  • Quick Sugar Icing (Rezept folgt)
  • Verschiedene Bonbons, Rosinen, Nüsse (optional)

Mach es

1. Mehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatblüte, Senf und schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben.

2. In einer großen Schüssel, mit Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, schlagen Butter, Zucker und Ei, bis flaumig, 3 Minuten. Fügen Sie Melasse, Schale und frischen Ingwer hinzu; schlagen bis glatt. Mehlmischung in 3 Portionen einrühren. Kristallisierten Ingwer unterrühren.

3. Teig in zwei Hälften teilen; Form in Scheiben; in Plastik einwickeln. Kühlen Sie mindestens 3 Stunden oder bis zu 3 bis 4 Tage.

4. Backen, Ofen auf 375 Grad F. Heizen Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikon-Pads.

5. Die Hälfte des Teigs auf die bemehlte Fläche geben; mit Mehl bestreuen. Ausrollen auf 1/4-Zoll-Dicke. Mit 3-Zoll-Ausstechformen Teig in Formen schneiden; Transfer zu vorbereiteten Blättern, Abstände von mindestens 1-1 / 2 Zoll auseinander. Schrotte reservieren.

6. Backen Sie in 375 Grad F Ofen 8 bis 10 Minuten oder bis aufgeblasen und leicht an der Spitze geknackt. Übertragen Sie Cookies auf das Rack; lass dich abkühlen.

7. Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Teiges. Kombinieren Sie Fetzen und machen Sie noch eine Charge. (Nicht wieder verwenden oder Teig wird hart sein.)

Dekorieren:

8. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, umreißen Sie die Kekse auf den Keksen oder bürsten Sie sie über die Oberflächen. Verwenden Sie Glasur, um Süßigkeiten, Rosinen und Nüsse, wie gewünscht, zu befestigen. Macht etwa 3 Dutzend 3-Zoll-Cookies.

Schnelle Zuckerglasur

Zutaten

  • 1 Tasse Konditoren Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Vanille

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Teelöffel Vanille verrühren, bis eine gute Konsistenz erreicht ist. Wenn zu dick, etwas Wasser hinzufügen. Oberfläche direkt mit Plastikfolie abdecken; bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.

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