Tomatenmarmelade

aus Family Circle

Zubereitung 10 Minuten 1 Std. 5 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Tomatensaft
  • 3 Tassen Zucker
  • 2 1/2 Pfund reife rote oder gelbe Tomaten, entkernt und geschält
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 TL gemahlener Piment
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark

Mach es

1. Tomatensaft und Zucker in einem aluminiumfreien Suppentopf vermengen. Zum Kochen bringen; kochen Sie und rühren Sie häufig um, um ein Überkochen zu verhindern, für 5 Minuten oder bis sich der Zucker auflöst und die Mischung 215 bis 220 Grad F auf dem Bonbonthermometer registriert.

2. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Tomaten, Zitronensaft, Gewürze und Tomatenmark hinzu.

3. Kehre zu mittlerer Hitze zurück; 1 Stunde bei niedrigem Siedepunkt kochen und die Tomaten mit einem Holzlöffel auseinander brechen. Marmelade sollte dick sein und Tomaten in kleinen Stücken.

4. In sterilisierte Einmachgläser füllen. Im Kühlschrank bis zu 6 Monate lagern. Ergibt ca. 4 Tassen.

Schau das Video: Ausgefallene Rezepte I Tomaten Marmelade (Januar 2020).

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