Karotten Cupcakes

Macht: 8 Jumbo Cupcakes. Vorbereitung: 20 Minuten. Backen: bei 350 Grad für 30 Minuten.

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Portionen: 8 Prep 20 Minuten Backen 350 ° F 30 Minuten

Zutaten

Cupcakes:

  • 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel Piment
  • 1/8 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 1/2 Tassen verpackter hellbrauner Zucker
  • 3 Eier
  • 1 1/2 Karotten (geschreddert)
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse

Glasur:

  • 1 Unze Packung Frischkäse, weich gemacht
  • 1 1/2 Tassen Konditoren Zucker, gesiebt
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Grüne, gelbe und rote Lebensmittelfarbe

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

2. Linie 8 Vertiefungen von ein oder zwei Jumbo Muffin Dosen mit Papier oder Folie Liner.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Salz, Nelken, Piment und frisch geriebene Muskatnuss verquirlen. Beiseite legen.

4. Gießen Sie Öl in eine große Schüssel. Den braunen Zucker in Öl einrühren und alle Klumpen mit den Händen brechen. Zusammen mit einem elektrischen Mixer schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung einrühren, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Die zerkleinerten Karotten und die Walnüsse zusammenfalten. Transfer Teig zu vorbereiteten Muffin Dosen, eine geringe 2/3 Tasse pro Eindruck.

5. Backen Sie in 350 Grad F Backofen für 30 Minuten, oder bis Tops gekrönt haben und Zahnstocher in Zentren eingefügt, kommt sauber.

6. Die Muffinförmchen auf den Rost legen und die Cupcakes ca. 5 Minuten in Dosen dünsten, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Reline schwenken und ggf. mit dem restlichen Teig wiederholen.

Während die Cupcakes cool sind, bereiten Sie die Glasur zu:

7. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit den Frischkäse, Zucker, Sahne und Vanilleextrakt zusammenschlagen. Bis zur Eiszeit kühl stellen.

8. Wenn bereit, Eis Cupcakes, beiseite stellen 1/2 Tasse Zuckerguss. Verteilen Sie die restlichen Glasur auf Cupcakes, eine knappe 1/4 Tasse pro Cupcake.

9. Tint 1/4 Tasse des reservierten Vereisungsgrün. Um die verbleibende 1/4 Tasse Zuckerglasur einzufärben, fügen Sie jeweils ein paar Tropfen gelb und rot hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.

10. Übertragen Sie farbige Glasuren in 2 kleine Plastikbeutel für schwere Lebensmittel. Schneiden Sie eine kleine Ecke der Beutel ab und verwenden Sie, um Karotten auf die Oberseite der Cupcakes zu pfeifen, wenn Sie gewünscht werden. (Es hilft, wenn Sie üben, das Karottensymbol zuerst auf gewachstem Papier zu machen.)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 424, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 60, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 51, Faser (g): 2, pro. (g): 6, Natrium (mg): 305, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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