Mais-Muffins

Diese muffigen Maismuffins, die in etwas mehr als 30 Minuten zubereitet werden, sind mit scharfer Pfeffersauce würzig. Betrachten Sie dieses Rezept für Ihren nächsten Brunch.

vom Familienkreis

Portionen: 24 Ausbeute: 24 Mini-Muffins Vorbereiten 15 Minuten Backen 425 ° F 17 Minuten

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Maismehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1/4 Teelöffel scharfe Paprikasauce
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse geschredderter Pfeffer-Jack-Käse (ca. 4 Unzen)
  • 1 Tasse frische Maiskörner

Mach es

1. Ofen auf 425 Grad F erhitzen. 2 Mini-Muffinpfannen mit Antihaft-Kochspray beschichten.

2. Maismehl, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.

3. Eier, Öl, Peperonisauce, Milch, 1/2 Tasse Käse und Mais in einer kleinen Schüssel verrühren. Nur kurz in die Maismehlmischung einrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Unter gleichmäßig vorbereiteten Muffinförmchen gleichmäßig verteilen, 1/3 Tasse pro Vertiefung. Muffins gleichmäßig mit dem restlichen Käse bestreuen.

4. Backen Sie bei 425 Grad F für 15 bis 17 Minuten oder bis ein Holzzahnstocher in der Mitte eingefügt kommt leicht feucht mit Krümel angebracht. Führen Sie ein dünnes Messer um die Kante der Muffins und entfernen Sie es zu einem Drahtgitter, um abzukühlen. Servieren Sie leicht warm.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 24; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 116, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 24, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 15, Faser (g): 1, pro. (g): 3, Natrium (mg): 40, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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