Erleuchtete Schlagsahne

vom Familienkreis

Ausbeute: macht 3-1 / 2 Tassen Prep 10 Minuten

Zutaten

  • 1/8 Teelöffel Weinstein
  • 2 Eiweiß, bei Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Mach es

1. Bringe 1 inch Wasser zu einem Simmer in einer großen Pfanne. Kombinieren Sie Weinstein und 2 Teelöffel Wasser in einer 4- bis 6-Tassen-Edelstahlschüssel. Whites in Weiß und Zucker.

2. Stellen Sie das Thermometer in der Nähe des Ofens in einen Becher mit sehr heißem Leitungswasser. Set Schüssel in der Pfanne. Rühren Sie die Mischung ständig mit dem Gummispatel und schaben Sie den Boden und die Seiten oft ab, um ein Durcheinanderverwehen von Weiß zu vermeiden. Nach 45 Sekunden Schüssel entfernen. Setzen Sie das Thermometer schnell ein und kippen Sie die Schale um mindestens 2 Zoll. Wenn weniger als 160 Grad F, spülen Thermometer in Pfanne Wasser und zurück in Becher. Ersetzen Sie die Schüssel in der Pfanne. Umrühren, bis die Temperatur 160 ° F erreicht, wenn die Schüssel entfernt wird. Schlagen Sie hoch, bis das Weiß kühl und steif ist. Beiseite legen.

3. Sahne mit Vanille schlagen, bis sie weiche Spitzen hat, aber nicht zu steif ist. Die Eiweißmischung in Creme falten. Bedecken und kühlen. Kühl bis zu 8 Stunden.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 19, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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