Vegetarische Tacos

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 10 Minuten Kochen Sie 10 Minuten Mikrowelle 45 Sekunden

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Pfund Zucchini, getrimmt und gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, getrimmt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 14 1/2 Unze kann Pinto Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • 1 8 3/4 Unze kann Mais, abgelassen und gespült werden
  • 2 Tassen Baby Spinat, gehackt
  • 3/4 Tasse Salsa Verde (Tomatillo Salsa)
  • 1 4,6 Unzen Paket harte Taco Muscheln
  • 2/3 Tasse zerkleinerten Bauernkäse oder Queso Blanco Lime Wedges

Mach es

1. Erhitzen Sie Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Fügen Sie Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Fügen Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Koch 1 Minute.

2. Bohnen, Mais, Spinat und Salsa einrühren. Kochen Sie 3 bis 4 Minuten oder bis Spinat verwelkt ist.

3. In der Zwischenzeit erhitzen Taco-Schalen in der Mikrowelle für 45 Sekunden, wie in den Anweisungen der Verpackung. Etwa 1/3 Tasse Gemüse in eine Taco-Schale geben und mit etwas Käse bestreuen. Limette dazugeben und servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 160, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 4, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 22, Faser (g): 4, pro. (g): 5, Natrium (mg): 458, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Vegetarische Tacos | 10-Min Rezepte

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