Jasmin Eclairs

Steile Jasminblüten in Milch und dann die mit Blumen duftende Milch verwenden, um den Pudding zu machen, der diese schokoladenglasierten Backwaren füllt.

vom Familienkreis

Portionen: 18 Ausbeute: 18 Mini Eclairs Prep 5 Minuten Chill 10 Minuten Backen 400 ° F 30 Minuten Kochen 3 Minuten

Zutaten

Vanillepudding:

  • 2 Esslöffel Jasminblüten (siehe Hinweis)
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 Eier
  • Prise Salz

Eclair Muscheln:

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Prise Salz
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Eier

Glasur:

  • 1/2 Tasse Dosenschokoladenglasur

Mach es

Vanillepudding:

1. Binde den Jasmin in ein Käsetuch und befestige ihn mit Baumwollfaden. In einen mittelgroßen Topf mit Milch geben. Bringen Sie Milch nur zum Kochen. Entfernen Sie Jasmin. In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Zucker, Eier und Salz verrühren. Eine kleine Menge heißer Milch in Maisstärkemischung einrühren; Die Maisstärkemischung in die Milch im Topf zurückrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, rühren bis verdickt, etwa 4 bis 5 Minuten. Den Kochtopf von der Hitze nehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen und mit Plastikfolie abdecken. kalt stellen.

Muscheln:

2. 1/2 Tasse Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

3. Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig mit dem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung eine dicke, glatte Kugel bildet, die die Seiten der Pfanne sauber lässt, etwa 1 Minute. Kochen, rühren, noch 2 Minuten.

4. Transfer Teig in eine Glasschale. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie jeweils 30 Sekunden lang mit einem Holzlöffel, bis der Teig glänzend und glatt ist.

5. Ofen auf 400 Grad F erhitzen.

6. Passen Sie eine 1/2-Zoll-Plain-Spitze in den Spritzbeutel oder haben Sie einen Beutel mit 1/2-Zoll-Öffnung und ohne Spitze bereit; Löffel Teig in Beutel. Den Teig in 18 cm breite Streifen mit einer Breite von 1/2 Zoll auf nicht entfettete Backbleche mit einem Abstand von 1 Inch pressen. Backen Sie 400 Grad Ofen für 30 Minuten oder bis gepufft und goldbraun. Übertragen Sie Eclairs zum Rack, um abzukühlen.

7. Split Eclair Muscheln in Längsrichtung. Passt den Spritzbeutel mit der gleichen 1/2-Zoll-Spitze. Füllen Sie den Beutel mit Puddingfüllung und füllen Sie die Pfeifen in die Schalen. Ersetzen Sie die Oberteile.

Glasur:

8. Die Glasur in der Mikrowelle 7 Sekunden lang schmelzen lassen. Rühren bis glatt. Dip Tops von gefüllten Eclairs in geschmolzenem Zuckerguss. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Macht 18 Mini Eclairs.

Hinweis:

9. Jasminblüten sind bei Adrianas Caravan, 800-316-0820 oder www.adrianascaravan.com erhältlich.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 18; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 99, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 57, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 11, Faser (g):, Pro. (g): 2, Natrium (mg): 52, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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