Mama's Göttlichkeit

vom Familienkreis

Ausbeute: 50 Stück Zubereitung 5 Min. 20 Min kochen

Zutaten

  • 4 Tassen Zucker
  • 1 Tasse weißer Maissirup
  • 3/4 Tasse kaltes Wasser
  • 3 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse gehackte Pekannüsse

Mach es

1. In schwerem Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Maissirup und kaltes Wasser kurz vor dem Auflösen von Zucker verrühren; Rühre dich nicht nach diesem Punkt. Cook-Mischung, bis es 260 Grad F auf Candy-Thermometer (harte Ball-Bühne) registriert.

2. Währenddessen in einer großen, sauberen Schüssel mit stehendem Mixer Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Bei hoher Geschwindigkeit vorsichtig einen Strom heißer Sirupmischung in geschlagenes Weiß gießen. Fügen Sie Vanille hinzu; weiterhin schlagen, bis die Mischung ihre Form behält, etwa 7 bis 10 Minuten. Pekannüsse unterrühren.

3. Mit 2 Löffeln die Göttlichkeit auf das Wachspapier geben und 1 Löffel verwenden, um die Süßigkeiten vom anderen zu schieben. Dies kann praktikabel sein, die Technik besteht darin, den schiebenden Löffel zu drehen, so dass die Bonbonspitze mit einem Wirbel endet. Vielleicht möchten Sie auch Göttlichkeit in einen Spritzbeutel ohne Spitze und Rohrhügel auf gewachstes Papier übertragen. Wenn die Mischung zu steif wird, fügen Sie einige Tropfen heißes Wasser hinzu. Bewahre die Göttlichkeit bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche auf.

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