Lime Chiffon Kuchen

vom Familienkreis

Portionen: 10 Prep 30 Minuten Chill 4 Stunden Backen 375 ° F 6 Minuten

Zutaten

  • Kruste:
  • 1 1/2 Tassen Schokoladenkeks
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse Zucker
  • Füllung:
  • 1 Packung nicht aromatisierte Gelatine
  • 1/4 Tasse kaltes Wasser
  • 4 Eigelb
  • 1 Tasse Zucker
  • 2/3 Tasse Key Limette oder frischer Limettensaft
  • 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Baiserpulver ODER: Eiweißpulver. (Siehe Anmerkung)
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 Tasse Sahne
  • Schlagsahne, Limettenschnitze und gezuckerte Cranberries zum Garnieren (optional)
  • Gezuckerte Cranberries (Rezept unten)

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 375 Grad F.

Bereiten Sie Kruste vor:

2. Kekskrümel, Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles eingemischt ist. Drücken Sie Krümelmischung über den Boden der 10-Zoll-Kuchenplatte.

3. Backen Sie im Ofen bei 375 Grad F für 6 Minuten. Entfernen Sie zum Drahtgestell, um vollständig abzukühlen.

Bereiten Sie die Füllung vor:

4. Streuen Sie die nicht aromatisierte Gelatine in einer kleinen Schüssel über das kalte Wasser (siehe unten); solange stehen lassen, bis die Gelatine weich geworden ist, ca. 5 Minuten.

5. In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker in einem mittelgroßen Topf gut vermischen. Nach und nach Limettensaft, Limonenschale und Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung verdickt und den Rücken eines Löffels gut bedeckt; nicht kochen lassen oder die Mischung wird gerinnen. Von der Hitze nehmen.

6. Rühre die erweichte Gelatinemischung in die Eimischung, bis sie gelöst ist. Beiseite stellen, um abzukühlen, bis etwas verdickt.

7. Schlagen Sie Baiserpulver und Wasser in einer mittelgroßen Schüssel mit Mixer auf hoher Geschwindigkeit zusammen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die abgekühlte Eigelbmischung in eine Baisermischung falten, bis sie einfach vermischt ist.

8. Schlagen Sie die schwere Sahne in einer großen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie die Baisermischung vorsichtig in die Schlagsahne-Mischung, bis sie vermischt ist. Spoon die Mischung in die gekühlte Kruste. Bis zur Kühlung ca. 4 Stunden kalt stellen. Garnieren, falls gewünscht. Macht 10 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 332, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 137, carb. (g): 38, pro. (g): 4, Natrium (mg): 242, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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