Ananas Mango Crisp

Die frische Ananas und Mango erfordern kein Backen, was dies zu einem großartigen Sommernachtisch macht. Die Fruchtchips werden kurz gebraten - gerade genug, um die Früchte zu erwärmen und die Kekskruste zu knacken.

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Broil 6 Minuten

Zutaten

Cookie Crisp Topping:

  • 1 Beutel (7,25 Unzen) Butter Pekannusskekse, leicht zerdrückt (2 Tassen)
  • 1/2 Tasse Kokosflocken
  • 2 EL verpackter hellbrauner Zucker
  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen

Ananas-Mango-Mischung:

  • 1 Behälter (18 Unzen) gekühlt entkernt, geschälte Ananas
  • 1 feste, reife Mango
  • 1/4 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • Vanilleeis, optional

Mach es

1. Hitze Broiler. In einer mittelgroßen Schüssel zerkleinerte Kekse, Kokosnuss und braunen Zucker vermischen. Mit der Gabel geschmolzene Butter unterrühren; beiseite legen.

2. Ananas längs halbieren. In 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; Schneide jede Scheibe in Viertel. Schneiden Sie eine Scheibe von jeder Seite der Mangogrube ab. Mangostücke schälen; in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden, dann in zwei Hälften schneiden. Kombinieren Sie Ananas und Mangoscheiben, braunen Zucker und Limettensaft; gut werfen.

3. 2-Quart flache ovale Auflaufform mit Antihaft-Kochspray beschichten. Verwandle die Ananas-Mango-Mischung in eine Pfanne. Broil, 4 cm von der Hitze, 5 Minuten. Pfanne aus dem Ofen nehmen; Streuseln Sie den Keks gleichmäßig auf den Topping. Braten 1 bis 2 Minuten mehr, bis leicht golden. Auf Wunsch mit Eis servieren. Macht 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 305, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 26, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 44, Faser (g): 2, pro. (g): 2, Natrium (mg): 148, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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