Pochierte Gewürzbirnen

aus Family Circle

Portionen: 4 15 Minuten vorbereiten 12 bis 15 Minuten kochen

Zutaten

  • 4 Bartlett-, Bosc- oder Anjou-Birnen (je ca. 6 Unzen, fast voll ausgereift)
  • Saft aus halber Zitrone
  • 1 1/2 Tassen Wasser

Wilderungsflüssigkeit:

  • 1 Tasse weißer Traubensaft
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 2 ganze Nelken
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Stück frischer Ingwer, geschält (1 x 1/4 inch)

Sauce und Schlagsahne:

  • 1 Schachtel (10 Unzen) gefrorene Himbeeren in Sirup, nach Packungsangaben aufgetaut
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker

Mach es

1. Birnen schälen und in eine kleine Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 bis 2 Tassen Wasser geben. Verwenden Sie Melonenballer, um Samen von der Unterseite der Birne zu entfernen und einen Hohlraum in der Unterseite der Birnen zu lassen. Kehre zum Wasser zurück.

Wilderungsflüssigkeit:

2. Traubensaft, Wein, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Nelken, Pfefferkörner und Ingwer in einem mittelgroßen Topf mischen. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Legen Sie die Birnen in eine Pfanne auf die Seite. Mit Deckel abdecken. Flüssigkeit zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die dickste Stelle der Birne messerweich ist. Entfernen Sie die Birnen vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel, um sie abzukühlen. (Die übrig gebliebene Wilderungsflüssigkeit kann für ein Erfrischungsgetränk auf Eis oder zum Zubereiten von Sirup für Desserts verwendet werden.)

Sauce und Schlagsahne:

3. Himbeeren in Küchenmaschine oder Mixer pürieren. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um die Samen zu entfernen. Schlagen Sie Sahne und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel, bis sich mittelgroße Spitzen bilden.

4. Zum Servieren eine gleiche Menge Himbeersauce auf 4 Dessertteller geben; sich zu einem Kreis ausbreiten. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sternspitze geben. Die Sauce auf jedem der 4 Teller im Kreis verteilen. Die Birne in die Mitte legen. Macht 4 Birnen.

Loading...

Lassen Sie Ihren Kommentar