Huevos Rancheros

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 10 Minuten Backen 350 ° F 5 Minuten Kochen 5 Minuten

Zutaten

  • 8 6 Zoll fettarme Maistortillas
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/4 Teelöffel grobes Salz
  • 1 16 Unze kann fettfreie gebackene Bohnen
  • 1 Unze kann gehackte grüne Chilies
  • 4 Eier
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Tasse abgefüllte Salsa
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

2. 4 Tortillas leicht mit Öl bestreichen; mit Chilipulver und Salz bestreuen; jede Tortilla in 4 Keile schneiden; Auf Backblech legen.

3. Backen Sie in 350 Grad F Ofen 5 Minuten. Reservieren.

4. Unterdessen Bohnen und Chilis in kleine Pfanne mischen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen oder bis zum Durchwärmen.

5. Coat 10-Zoll-Nonstick-Pfanne mit Kochspray. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß genug ist, um einen Tropfen Wasser zu zischen. Eier brechen und sanft in die Pfanne rutschen. Verringern Sie sofort die Hitze auf niedrig. Kochen bis die Ränder weiß werden. Gib den Esslöffel Wasser hinzu. Deckel Pfanne um Dampf zu halten. Kochen, bis das Weiß vollständig ist und Eigelb zu verdicken beginnen, aber nicht hart sind.

6. Verbreiten Sie 1/2 Tasse Bohnenmischung auf jedem der restlichen ganzen Tortillas. Auf jeden Teller 1 Tortilla geben. Spitze mit gekochtem Ei. Löffel Salsa über der Spitze. Mit Chili-Chips servieren. Nach Belieben mit Koriander garnieren. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 270, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 213, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 35, Faser (g): 2, pro. (g): 14, Natrium (mg): 1132, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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