Honig-Dill-Eiersalat

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 20 min

Zutaten

Mayonnaise:

  • 2 pasteurisierte Eigelb (siehe Hinweis unten)
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel schnitten frischen Dill
  • 1 Esslöffel Honig

Eiersalat:

  • 12 hart gekochte Eier, geschält
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie (1 Rippe)
  • 1/4 - 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel (1 klein)
  • 1/4 Teelöffel flüssige Pfeffersoße

Mach es

Mayonnaise:

1. Pasteurisiertes Eigelb, Zitronensaft, Senf und Salz im Mixer oder Standmixer vermengen. Zum Mischen oder kurz schlagen. Geben Sie bei laufendem Mixer oder Mixer langsam etwa einen Esslöffel Öl hinzu, bis sich die Mischung aufgehellt und eingedickt hat. Gießen Sie dann das restliche Öl in einem dünnen Strahl ein, während der Mixer oder Mixer noch läuft, bis das Öl eingearbeitet ist und die Mayonnaise dick genug ist, um sich zu verteilen. Geschnittenen Dill und Honig einrühren.

Eiersalat:

2. Geschälte, hart gekochte Eier fein hacken. Mit Salz, Pfeffer, Sellerie und roten Zwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. 3/4 Tasse Dillmayonnaise oder soviel einrühren, wie gewünscht. Mit Pfeffersauce würzen. Mit zusätzlicher Mayonnaise an der Seite servieren.

Hinweis:

3. Wenn Sie keine pasteurisierten Eier finden, können Sie Eigelb, Zitronensaft, Senf und Salz in einer nicht reaktiven Schüssel oder auf einem Wasserbad über einem Topf mit siedendem Wasser mischen. Eigelbmischung unter Rühren kochen, bis 160 Grad F auf dem Schnelllesethermometer angezeigt werden. Stellen Sie die Schüssel mit der Eigelbmischung sofort in ein Eiswasserbad. Öl wie in Schritt 1 oben einarbeiten.

Schau das Video: Eier Bacon Salat Rezept. Eiersalat mit Speck und Mayonnaise selber machen (September 2019).

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