Kartoffel-Speck-Frittata

Macht: 8 Portionen zu je 98o. Vorbereitung: 5 Minuten. Koch: ca. 10 Minuten. Backen: bei 375 Grad für 30 Minuten.

vom Familienkreis

Portionen: 8 Vorbereitung 5 Minuten Backen 375 ° F 30 Minuten Kochen 10 Minuten Stand 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Packung mit 8 Unzen Speck, gehackt
  • 1 süße grüne Paprika, gehackt (1 Tasse)
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1 1/4 Tassen halb und halb
  • 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • Pinch Cayennepfeffer
  • 1 5 1/4 Unze Box überbackene Kartoffeln
  • 5 Eier
  • 3 Frühlingszwiebeln, getrimmt und gehackt
  • 1 14 1/2 Unze kann gehackte Tomaten, abgelassen werden
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Mach es

1. Ofen auf 375 Grad F. Fett geriffelte Quiche Pfanne oder 2-Liter-Auflauf. Den Speck in mittelgroßer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen bis er knusprig ist, 5 Minuten. Add grünen Pfeffer; kochen 2 Minuten. Mit Schaumlöffel Speck und grünen Pfeffer auf Papiertücher übertragen.

2. Wasser, halb und halb Thymian, Mehl, Cayennepfeffer und Gewürze aus den verpackten Kartoffeln zum Kochen bringen. Eier in einer großen Schüssel leicht schlagen. Nach und nach die Flüssigkeit aus dem Topf in die Eier geben. Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Käse, Speck und grünen Pfeffer einrühren. In die Quiche geben.

3. Backen, abgedeckt, in 375 Grad F Ofen 15 Minuten. Aufdecken; backen Sie 15 Minuten oder bis die Mitte eingestellt ist und die Ränder braun werden. 10 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 257, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 162, gesätt. Fett (g): 8, carb. (g): 21, Faser (g): 2, pro. (g): 12, Natrium (mg): 698, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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