Fettuccine Pomodoro mit Mini-Fleischbällchen

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 6 Prep 40 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

  • 8 Unzen getrockneter Fettuccine
  • 1 Pfund ungekochte Putenbrust
  • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel, geteilt
  • 1/2 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 1/4 Teelöffel Salz, geteilt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 28 Unze kann zerdrückte Tomaten
  • 1/4 Tasse dünn geschnittenen frischen Basilikum

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Die Fettuccine nach Packungsrichtungen kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. In einer großen Schüssel. kombinieren Sie die Türkei, 1/4 Tasse der Zwiebel, Paniermehl, 2 EL. Parmesan, 1/8 TL. Salz und Pfeffer. Mischen bis zur gründlichen Kombination; Rolle die Truthahnmischung in sechsunddreißig 1-Zoll-Bälle. Übertragen Sie Fleischbällchen auf ein Backblech. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis nicht mehr rosa.

3. Währenddessen in einem mittleren Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die restliche 1/4 Tasse Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur und kochen Sie bis sie weich sind, 6 bis 8 Minuten. Fügen Sie die Tomaten und die restlichen 1/8 Teelöffel hinzu. Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen und unbedeckt köcheln lassen, bis sich die Soße etwas eindickt, etwa 10 Minuten, gelegentlich umrühren.

4. Fügen Sie die reservierte Teigwaren der Tomatensoße hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren; Durchwärmen. Servieren Sie die Nudeln mit Fleischbällchen, Basilikum und zusätzlichem Parmesan.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 341, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 33, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 43, einfach ungesättigtes Fett (g): 4, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 4, Zucker (g): 8, pro. (g): 28, vit. A (IU): 407, vit. C (mg): 14, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 5, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 116, Cobalamin (Vit. B12) (& mgr; g): Natrium (mg): 402, Kalium (mg): 513, Calcium (mg): 106, Eisen (mg): 4 Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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