Französische Zwiebelsuppe

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Cook 31 Minuten Broil 5 Minuten

Zutaten

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Pfund Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 32-Unzen-Box reduziert-Natrium-Rinderbrühe
  • 1/4 Tasse Rotwein
  • 6 Scheiben französisches Brot
  • 6 Unzen Gruyere Käse

Mach es

1. Butter in einem sehr großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und rühren Sie, um sich zu beschichten. Abdeckung; 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln sehr weich sind und anfangen, goldbraun zu werden.

2. Aufdecken; Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, unbedeckt, 10 Minuten, häufig rührend. Sprinkle mit Mehl; kochen 1 Minute. Brühe, Wein und 1 Tasse Wasser unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Hitze Broiler. Brotscheiben auf einem Backblech verteilen; Toast unter Broiler für 1 bis 2 Minuten pro Seite; beiseite legen. Legen Sie sechs ofenfeste Schüsseln oder Töpfe auf ein Backblech. Die Suppe gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen (jeweils etwa eine Tasse).

4. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein Käseflugzeug, um Käsestücke dünn zu schneiden. Jeweils eine Toastscheibe auf jede Portion Suppe geben, mit Käse bestreuen (gleichmäßig unter den Schüsseln verteilen). 3 Minuten unter dem Grill erhitzen oder bis der Käse geschmolzen und schäumend ist. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 370, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 46, gesät. Fett (g): 9, carb. (g): 40, Faser (g): 5, pro. (g): 17, Natrium (mg): 590, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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