Fried Green Tomatoes mit Aioli des roten Pfeffers

aus Family Circle

Portionen: 9 Zubereitung 25 Minuten 4 Minuten kochen

Zutaten

  • 1/2 Tasse leichte Mayonnaise
  • 1/4 Tasse geröstete rote Paprika, abgetropft
  • 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt

  • 2 Pfund feste grüne Tomaten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 2 große Eier
  • 2/3 Tasse gelbes Maismehl
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • Prise Cayennepfeffer
  • 7 Esslöffel Gemüse- oder Rapsöl zum Braten

Mach es

Aioli

1. Kombinieren Sie Mayonnaise, Paprika und Knoblauch in einem Mini-Chopper. Verarbeiten, bis alles gut vermengt und ziemlich glatt ist und die Seiten des Hackers zur Hälfte abgekratzt sind. In eine kleine Schüssel geben. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tomaten.

2. Tomaten entkernen und von oben und unten jeweils eine dünne Scheibe abschneiden. Schneiden Sie jede Tomate in drei oder vier 1/4-Zoll-dicke Scheiben und trocknen Sie sie leicht auf Papiertüchern. Mit 1/8 TL Salz bestreuen.

3. Mehl und 1/8 TL Salz in einer flachen Schüssel vermengen. Schlagen Sie leicht Eier in einer zweiten flachen Schüssel; Maismehl, Parmesan, restliches 1/4 TL Salz, den schwarzen Pfeffer und den Cayennepfeffer in einer dritten flachen Schüssel verquirlen.

4. 6 der Tomatenscheiben mit gewürztem Mehl bestreichen, gefolgt von Ei und Maismehlmischung. Backofen auf 200 Grad erwärmen.

5. 3 EL Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die 6 beschichteten Tomatenscheiben hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang. Die Scheiben vorsichtig umdrehen und weitere 2 Minuten braten. Auf ein Backblech mit einem Rost geben und im Ofen warm halten. Wiederholen, alle Tomatenscheiben mit gewürztem Mehl, Ei und Maismehlmischung bestreichen.

6. Fügen Sie der Pfanne 2 Esslöffel des Öls hinzu, bevor Sie jede weitere Charge braten (Sie sollten 2 weitere Chargen zum Braten haben). Tomaten warm mit Aioli dazu servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 9; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 216, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 53, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 13, Faser (g): 1, pro. (g): 4, Natrium (mg): 299, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Bohnengemuse - green beans side dish. yummy quickie (Januar 2020).

Loading...

Lassen Sie Ihren Kommentar