Gebackene Süßkartoffeln und Birnen

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 12 Prep 20 Minuten Backen 450 ° F 20 Minuten Cook 30 Minuten

Zutaten

  • 6 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 3 Pfund), geschrubbt

  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 1/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker

  • 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  • 4 feste, reife rothäutige Birnen, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Mach es

1. Geben Sie die Süßkartoffeln in einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um einen Zentimeter abzudecken. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Abtropfen und beiseite stellen, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben.

2. Während Kartoffeln kochen, Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf mischen. Zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung glatt ist. Ingwer, Salz und Muskat unterrühren; 2 Minuten weiter kochen und gelegentlich umrühren.

3. Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Geschälte Süßkartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Butter eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform. Legen Sie Süßkartoffelscheiben in Reihen in Backform. Birnenwürfel zwischen den Reihen arrangieren. Sirup über Birnen und Kartoffeln gießen. Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten backen; Entdecke und backe 10 Minuten mehr.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 171, Fett, gesamt (g): 4, carb. (g): 33, Faser (g): 4, pro. (g): 2, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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