Gegrilltes Ratatouille

aus Family Circle

Portionen: 4 Ertrag: Portionen Zubereitung 35 Minuten Marinieren 30 Minuten Grillen 14 Minuten

Zutaten

  • 1 Aubergine (ungefähr 1 Pfund), geschnitten und der Länge nach in 1/2-Zoll-dicke Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini, zugeschnitten und der Länge nach in 5 cm dicke Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, vom Kern in 4 Stücke schneiden
  • 1 süßer Orangenpfeffer, vom Kern in 4 Stücke schneiden
  • 1/3 Tasse Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel körniger Senf
  • 1/2 Teelöffel plus 1/8 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Kirschtomaten
  • 1 Dose (19 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse geriebener Ricotta Salata Käse

Mach es

1. Legen Sie Auberginen, Zucchini und Paprika in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. In einer mittleren Schüssel Essig, Honig, Senf, 1/2 TL Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie während des Rührens Öl in einem dünnen Strahl hinzu. Knoblauch in die Marinade einrühren und 1/4 Tasse beiseite stellen. Die restliche Marinade in den Beutel mit Gemüse geben. 30 Minuten marinieren.

2. Kirschtomaten auf 1 oder 2 Spieße stecken. Ölgrillrost und Grill auf mittelhoch erhitzen. Mariniertes Gemüse 8 bis 10 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Je nach Größe Ihres Grills müssen Sie dies möglicherweise in wenigen Schritten tun. Tomatenspieße 4 Minuten grillen, dabei einmal drehen.

3. Übertragen Sie Auberginen, Zucchini und Paprika auf ein Schneidebrett. Tomaten in eine Schüssel mit Kichererbsen geben. Auberginen, Zucchini und Paprika würfeln. Fügen Sie hinzu, mit reservierter Marinade, Petersilie und restlichem 1/8 TL Salz zu rollen. Erst kurz vor dem Servieren Ricotta Salata darüber geben.

Spitze

  • Frisch gehackter Knoblauch hat den meisten Geschmack, aber Sie können die Vorbereitungszeit verkürzen, indem Sie einen gehäuften Esslöffel Glühbirne eintauschen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 400, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 4, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 62, Faser (g): 14, pro. (g): 14, Natrium (mg): 779, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Ratatouille Rezept I Französischer Klassiker mit verschiedenem Gemüse. EDEKA (Januar 2020).

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