Heul-am-Mond-Torten

vom Familienkreis

Ausbeute: 24 Plätzchen-Sandwiches Zubereitung 45 Min. Chill 40 Min. Frost 30 Min. Backen 14 Min. Stand 1 Std

Zutaten

  • 2 Stangen ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, abgepackt
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Marshmallow Creme
  • 1 Tasse Jif Mocha Cappuccino oder Schokoladenaufstrich
  • 20 Unzen halb süße Schokolade, gehackt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Mach es

1. Erhitze den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter auf mittlerer Höhe bis cremig schlagen, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weitere 3 Minuten auf mittlerer Höhe, bis die Mischung flauschig ist. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu; Beat auf Medium bis kombiniert. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen; mix auf niedrig bis nur kombiniert.

2. Teig zu 2 Scheiben formen. In 2 separate Teile Plastikfolie wickeln. Kühl 30 Minuten.

3. Ein großes Stück Pergamentpapier mit Mehl bestreuen. Rollen Sie 1 Scheibe bis 1/8 dick aus. Mit einem 21/2-Zoll-Runde Ausstechform, schneiden Sie 24 Kekse aus. Legen Sie die Runden auf Backbleche etwa 1 Zoll auseinander. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Festplatte für insgesamt 48 Cookies. Den Teig 10 Minuten kühlen lassen.

4. Backen Sie Cookies bei 350 Grad F für 12 bis 14 Minuten oder bis leicht golden. Lassen Sie die Kekse 1 Minute auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abzukühlen. (Das Backen kann 2 Chargen dauern.)

5. Auf 24 der Kekse, 2 TL der Marshmallow-Creme. Auf den restlichen 24 Keksen 2 Teelöffel des Jif verteilen. Mache 24 Sandwich-Kekse mit 1 Marshmallow-Keks und 1 Jif-Keks. Freeze Cookie Sandwiches 30 Minuten.

6. Inzwischen füllen Sie einen kleinen Topf mit 1 Zoll Wasser. Zum Kochen bringen. Kombinieren Sie Schokolade und Öl in einer Metallschale, die groß genug ist, um auf dem Topf zu ruhen. Umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

7. Legen Sie ein gefrorenes Kekssandwich auf eine 2-zinkige Grillgabel und tauchen Sie es in Schokolade; Umdrehen, um auf beiden Seiten gut zu beschichten. Entfernen Sie, wieder ruhendes Plätzchensandwich auf der Gabel und klopfen Sie Gerät leicht auf Seite der Schüssel, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Wiederholen Sie dies mit jedem Sandwich. Übertragen Sie Cookies auf Pergamentpapier. Lassen Sie 1 Stunde stehen oder bis Schokolade gesetzt wird.

Spitze

  • Tauschen Sie im Laden gekaufte Butterkekse für eine schnellere Vorbereitungszeit.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 338, Fett, gesamt (g): 19, chol. (mg): 31, gesät. Fett (g): 10, carb. (g): 39, Faser (g): 2, pro. (g): 4, Natrium (mg): 32, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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