Eis

vom Familienkreis

Portionen: 10 Prep 10 Minuten Chill 4 Stunden Freeze 30 Stunden bis 3 Stunden

Zutaten

  • 1/2 einer Vanilleschote
  • 1 3/4 Tassen Milch
  • 4 Eigelb
  • 1 Tasse Zucker
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Sahne

Mach es

1. Bei Verwendung einer Gel-Kanister-Eismaschine den Kanister über Nacht einfrieren.

2. Stellen Sie eine große Schüssel und ein Sieb auf die hitzebeständige Oberfläche in der Nähe des Ofens. Split Vanilleschote. Kratzen Sie die Samen aus, und fügen Sie dann Samen und Bohnen zu einem schweren, antihaftbeschichteten mittelgroßen Topf hinzu. Fügen Sie Milch und Dotter zum Kochtopf hinzu. Zucker einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Gummiabstreifer kochen, bis das sofort abgelesene Thermometer gerade 160 ° F bis 170 ° F erreicht, etwa 15 bis 20 Minuten (nicht kochen lassen) oder bis es leicht verdickt ist. Sofort in die Schüssel geben; Salz und Vanilleextrakt einrühren.

3. Plastik direkt auf die Puddingoberfläche legen, um Hautbildung zu vermeiden. Bis zur Kühlung ca. 4 Stunden kalt stellen.

4. Creme zum Vanillepudding hinzufügen, umrühren, um zu kombinieren. Um einzufrieren, Eismaschine einfüllen; Prozess gemäß Herstelleranweisungen für ca. 30 Minuten. In einen 1-1 / 2-Liter-Behälter kratzen; Einfrieren bis zur vollständigen Festigung, mindestens 3 Stunden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 251, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 140, gesätt. Fett (g): 10, carb. (g): 23, Faser (g):, pro. (g): 3, Natrium (mg): 40, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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