Himbeer-Vanillepudding-Eiscreme

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten bis 30 Minuten Chill 4 Stunden Freeze 2 Stunden Cook 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Behälter (6 Unzen) frische Himbeeren
  • 1 1/4 Tassen Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Zitronenschale (2 Zitronen)
  • 1 3/4 Tassen Milch
  • 4 Eigelb
  • Prise Salz
  • 6 Tropfen rote flüssige Lebensmittelfarbe
  • 1 1/2 Tassen Sahne

Mach es

1. Bei Verwendung einer Gel-Kanister-Eismaschine den Kanister über Nacht einfrieren.

2. In einer Küchenmaschine Himbeeren und 2 Esslöffel Zucker mischen. Pürieren bis glatt, dann durch ein Sieb drücken (Sie sollten 1/2 bis 2/3 Tasse haben). Entsorgen Sie die Solids. 2 Esslöffel Zucker und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verrühren. Himbeerpüree unterrühren und beiseite stellen.

3. Stellen Sie eine große Schüssel und ein Sieb auf die hitzebeständige Oberfläche in der Nähe des Ofens. Kombinieren Sie Milch und Eigelb in einem schweren, antihaftbeschichteten mittelgroßen Topf. Restliche 1 Tasse Zucker einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Gummiabstreifer kochen, bis das sofort abgelesene Thermometer gerade 190 ° F erreicht, etwa 15 bis 20 Minuten (nicht kochen lassen) oder bis es leicht verdickt ist. Sofort in die Schüssel geben; Salz einrühren.

4. Himbeermischung und Lebensmittelfarbe in die Schüssel geben und gut umrühren. Auf Pergament Pergament oder Wachspapier legen; gekühlt bis etwa 4 Stunden gekühlt.

5. Zum Einfrieren Sahne zu Vanillepudding geben und nur umrühren. In die Eismaschine geben; verarbeiten Sie 30 Minuten gemäß den Anweisungen des Herstellers.

6. In einen 1-1 / 2-Liter-Behälter kratzen; Einfrieren bis zur vollständigen Festigung, ca. 2 Stunden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 348, Fett, gesamt (g): 21, chol. (mg): 175, gesät. Fett (g): 12, carb. (g): 38, Faser (g): 1, pro. (g): 4, Natrium (mg): 47, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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