Italienische Pfeffersteak-Helden

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 Prep 25 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

• 1 Pfund Rinderflankensteak, dünn über das Korn geschnitten
  
• 1/8 Teelöffel Salz
  
• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  
• 1 14 1/2 Unze kann kein Salz hinzugefügt gewürfelte Tomaten
  
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
  
• 2 Tassen am Wochenende zubereitete Zwiebeln und Paprika
  
• 2 Esslöffel Rotweinessig, geteilt
  
• 4 Helden- oder Unterwürfe
  
• 4 Tassen zerrissener Römersalat
  

Mach es

1. Steak mit Salz würzen. In einer sehr großen Nonstick-Pfanne kochen Steak in 1 Tbs. Heißes Öl bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis zum gewünschten Garen. Entfernen Sie Steak aus der Pfanne; warm halten.

2. Fügen Sie Knoblauch zur Pfanne hinzu; Koche 30 Sekunden. Fügen Sie die Tomaten und Oregano hinzu. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln und Paprika und 1 EL einrühren. Essig; Durchwärmen.

3. Teilen Sie Steak unter Heldenrollen. Top mit Gemüsemischung. Toss Romaine mit 1 Tbs. Olivenöl und 1 EL. Essig. Sandwiches mit Salat servieren.

Wochenend-Prepped Zwiebeln und Paprika

Zutaten

• 3 grüne und / oder rote Paprika
  
• 2 gelbe Zwiebeln
  
• 2 Teelöffel Olivenöl
  
• 1/8 Teelöffel Salz
  

Mach es

1. Paprika halbieren und säen, Zwiebeln in Spalten schneiden und auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech verteilen. Toss Gemüse mit Olivenöl und Salz. Braten bei 425 Grad F bis zart, 15-20 Minuten. Pfeffershälften schneiden. Kühl bis zu 5 Tage.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 455, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 78, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 45, einfach ungesättigtes Fett (g): 8, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 2, Trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 6, Zucker (g): 9, pro. (g): 34, vit. A (IU): 5047, vit. C (mg): 50, Thiamin (mg): 1, Riboflavin (mg): 1, Niacin (mg): 11, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 148, Cobalamin (Vit. B12) (μg): 1, Natrium (mg): 549, Kalium (mg): 515, Calcium (mg): 131, Eisen (mg): 6, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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