Ruckgeriebene London Broil

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 4 Stunden oder über Nacht kühlen 25 Minuten braten 12 Minuten kochen

Zutaten

Jerk Rub

  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 1/2 Pfund Top Round für London Broil

Kartoffelsalat

  • 1 1/2 Pfund kleine Kartoffeln
  • 1 grüner Pfeffer, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse leichte Mayonnaise
  • 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
  • 1/4 Tasse fettfreie Milch
  • 1/2 Teelöffel Salz

Mach es

Jerk Rub

1. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zucker, Thymian, Piment, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Nelken vermengen. Reservieren Sie 1 Teelöffel Mischung für Kartoffelsalat. Auf beiden Seiten des Londoner Bratens gleichmäßig einreiben und in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln legen. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Kartoffelsalat

2. Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Gabel weich ist. Abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und auf der Theke 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen.

4. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Milch, Salz und einen Teelöffel reiben. In Kartoffeln und Paprika falten. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Steak

5. Den Grill erhitzen und eine Grillpfanne mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Grillsteak 6 Minuten. Drehen und braten Sie 5 bis 6 Minuten länger oder bis die Innentemperatur 135 Grad beträgt. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 388, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 57, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 29, Faser (g): 3, pro. (g): 29, Natrium (mg): 639, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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