Bostoner Cremetorte

vom Familienkreis

Portionen: 10 Prep 30 Minuten Backen 350 ° F 25 Minuten Kochen 5 Minuten Chill 4 Stunden

Zutaten

  • Biskuitkuchen:
  • 1 1/2 Tassen gesiebtes Kuchenmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Eier, getrennt
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Füllung:
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Schokoladenglasur:
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Unzen ungesüßte Schokolade
  • 1 Esslöffel Maissirup
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Tasse Konditoren Zucker

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

Kuchen zubereiten:

2. Linie Boden von 2 gerade-8-Zoll-Runde Backformen mit Wachspapier. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Salz auf ein Blatt Wachspapier.

3. Schlagen Sie Weiß in einer Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie 1/2 Tasse Zucker für 1 bis 2 Minuten, bis sich steife Spitzen bilden.

4. Eigelb und restlichen 1/2 Tasse Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis sie dickflüssig und hell sind. In Wasser und Vanille schlagen. Weiß einfalten. Mehlmischung in 2 Zugaben unterheben. In Pfannen ritzen.

5. Backen Sie in einem Ofen von 350 Grad F 25 Minuten oder bis die Oberteile zurückspringen, wenn sie leicht berührt werden. Kühle Pfannen auf Racks für 20 Minuten. Drehen Sie Kuchen auf Racks, um vollständig abzukühlen. Papier abziehen.

Füllung vorbereiten:

6. Zucker, Mehl und Salz in einem Topf vermischen. Milch 3/4 Tasse einrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, ständig wischen, bis die Mischung kocht; kochen 2 Minuten. Von der Hitze nehmen. Milch und Ei verquirlen. Die Mischung in den Topf geben. Zurück zur Hitze. Kochen, rühren, 1 Minute. Vanille einrühren. Mit Plastikfolie abdecken und auf die Oberfläche drücken, um Filmbildung zu verhindern. Cool.

7. Kuchenschicht auf Servierplatte umdrehen. Umrühren gekühlte Füllung; über die Ebene verteilen. Invertiere die zweite Ebene oben.

Bereiten Sie die Glasur vor:

8. Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und gelegentlich umrühren. Einrühren von Maissirup und Wasser bis zur Mischung. Puderzucker unterrühren, bis er glatt ist. Löffel oben auf Kuchen; Ausbreitung, so dass etwas Glasur über die Kante fließen kann. Ausruhen.

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