Linguine mit Jakobsmuscheln, rotem Pfeffer und Broccolini

vom Familienkreis

Portionen: 4 Ertrag: Portionen Vorbereiten 10 Minuten Kochen 10 Minuten

Zutaten

  • 8 Unzen Linguine
  • 1 Bund Broccolini, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 süße rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Pfund Jakobsmuscheln, zäher Muskel entfernt, abgespült
  • 3 Esslöffel Wondra-Mehl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Knoblauch, fein gehackt
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 EL Parmesan

Mach es

1. Pasta nach Packungsanleitung kochen, ca. 9 Minuten; fügen Sie Broccolini und roten Pfeffer während der letzten 2 Minuten des Kochens hinzu. Reserve 1/2 Tasse Kochwasser. Ablassen.

2. Inzwischen erhitze 1 EL jeder Das Öl und die Butter in einer großen Pfanne aus rostfreiem Stahl bei mittlerer Hitze. Jakobsmuscheln mit Mehl bestreichen und mit 1/4 TL würzen jeder von Salz und Pfeffer. Braten 2 Minuten pro Seite; Reservieren. Fügen Sie restliches EL Öl und Butter zur Pfanne hinzu und kochen Sie Knoblauch 30 Sekunden. Kombinieren Maisstärke und Brühe; in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen.

3. Fügen Sie Pasta, Petersilie, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz, restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer und Jakobsmuscheln hinzu. Toss sanft zu kombinieren und 1 Minute köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu.

4. Löffel in eine große Servierschüssel. Mit Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 500, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 55, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 59, Faser (g): 4, pro. (g): 30, Natrium (mg): 702, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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