Stehender Rippenbraten

Fügen Sie dieses eindrucksvolle Rippenbraten-Rezept zu Ihrem Weihnachtsmenü hinzu. Eine cremige Meerrettichsauce macht den perfekten Begleiter.

aus Family Circle

Portionen: 6 bis 8 Zubereitung 20 Minuten Braten 450 ° F 25 Minuten

Zutaten

  • 1 Rippenbraten mit drei Rippen (insgesamt ca. 6 Pfund)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel trockener Senf
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Meerrettich-Sauce:
  • 1 8 Unzen Behälter fettarme saure Sahne
  • 1 Esslöffel Meerrettich
  • 1/2 Teelöffel trockener Senf
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 450 Grad F. Bringen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur, indem Sie es mindestens 30 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Stellen Sie ein Gestell in eine flache Bratpfanne.

2. 2 Knoblauchzehen in Streifen schneiden. Die restliche Nelke hacken. Schneiden Sie mit der Spitze eines kleinen Messers Schlitze in Fleisch, die tief genug sind, um Knoblauchstücke aufzunehmen. Stecken Sie Knoblauchsplitter in den fleischigen Teil des Bratens. In einer kleinen Schüssel Öl, gehackten Knoblauch, trockenen Senf, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Den Braten mit der Rippenseite nach unten in die Pfanne legen. Mit Kräutermischung einreiben. Transfer Rinderbraten auf 450 Grad F Backofen und 25 Minuten braten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad Fahrenheit und garen Sie weitere 1 Stunde und 10 Minuten, bis das Fleisch auf einem Instant-Read-Thermometer bei mittelschweren Temperaturen 135 Grad Fahrenheit anzeigt.

4. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen. Zelt mit Folie. 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Meerrettichsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Meerrettich, Senfpulver und schwarzen Pfeffer glatt rühren. Zum Servieren von Braten: Beginnen Sie an der Rippenoberseite und schneiden Sie die Rippen entlang, um das Fleisch von den Knochen zu trennen. Den Braten in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden und mit Meerrettichsauce dazu servieren.

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