Marokkanische Shrimps und Couscous

vom Familienkreis

Portionen: 4 Ertrag: Portionen Vorbereiten 20 Minuten Kochen 12 Minuten Backen 400 ° F 12 Minuten

Zutaten

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse gehackte Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Vollkornbrot israelischer Couscous, halbiert
  • 1 1/4 Pfund geschälte und entartete Garnelen (Schwänze auf)
  • 1 Tasse getrocknete Aprikosen
  • 1 Tasse entsteinte Datteln
  • 8 italienische oder spanische grüne Oliven mit Gruben
  • 2 EL Zitronensaft, plus 1 TL Schale
  • 2 Esslöffel Weißwein, Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1/4 Tasse gehackte Mandeln

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Salz, Zimt, Kurkuma, Ingwer und Cayennepfeffer vermischen.

2. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Addiere die Hälfte jeder der Schalotten, Knoblauch und Gewürzmischung. Cook für 2 Minuten, bis weich. Couscous einrühren und 1 1/4 Tassen Wasser; bedecken und zum Kochen bringen. Aufköcheln lassen und 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen, bedeckt.

3. In einer großen Schüssel Garnelen mit Aprikosen, Datteln, Oliven, Zitronensaft und -schale, Wein und restlichen Schalotten, Knoblauch und Gewürzmischung werfen. Transfer auf 2 große Pergamentkochbeutel (wie PaperChef) und versiegeln nach Packungsangaben. (Um Ihre eigenen zu machen, sehen Sie oben, wie man einen Pergamentbeutel herstellt.) Legen Sie die Beutel auf ein umrandetes Backblech. Backen bei 400 Grad für 10 bis 12 Minuten. Vorsichtig öffnen, um Dampf freizusetzen; in eine Schüssel mit Petersilie, Koriander und Mandeln werfen. Serve Garnelen über Couscous.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 550, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 211, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 88, Faser (g): 10, pro. (g): 30, Natrium (mg): 882, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Moroccan Prawns with Fluffy Couscous | DJ BBQ | Real Time Recipe

Senden Sie Ihren Kommentar