Oven Sweet-and-Sour Chicken mit roter Quinoa

aus Family Circle

Portionen: 4 Prep 20 Minuten Backen 400 ° F 25 Minuten Cook 15 Minuten

Zutaten

  • 3 Esslöffel Marillenkonserven
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 große grüne Paprika, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 große rote Paprika, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 große Karotte, geschält und in dicke Münzen geschnitten
  • 6 Schalotten, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Tasse rote Quinoa
  • 1 14 1/2 Unzen können Natrium Hühnerbrühe reduziert
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Pfund Rosenkohl, geschnitten und zerkleinert
  • 2 Esslöffel geschnittene Mandeln

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. Beschichten Sie eine 13 x 9 x 2-Zoll-Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Marillenkonserven, Ketchup, Sojasauce, Essig, Ingwer und 1 EL Wasser verquirlen. Werfen Sie das Huhn mit 3 EL der Aprikosenmischung und legen Sie es in die vorbereitete Auflaufform. Paprika, Karotten und Schalotten mit der restlichen Mischung vermengen und über das Huhn geben. Lockeres Zelt mit Folie, einseitig belüftet.

3. Backen Sie bei 400 Grad für 25 Minuten oder bis das Huhn 160 Grad erreicht und das Gemüse zart ist.

4. In der Zwischenzeit Quinoa, Brühe, Salz und Pfeffer in einen mittelgroßen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt 15 Minuten oder bis zur Zartheit köcheln lassen. Rosenkohl in letzter Minute unterrühren.

5. Mandeln über Quinoa streuen. Mit Hähnchen und Gemüse servieren.

Spitze

  • Gerste oder Kasha können für Quinoa eingetaucht werden.

Schau das Video: 3 Delicious Quinoa Recipes (Februar 2020).

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