Kürbis-Waffeln mit Cranberry-Honig

Dosenkürbis ist immer in der Saison, um dieses köstliche Waffelrezept für Ihren nächsten Brunch vorzubereiten. Cranberry-Honig-Sauce verleiht diesem weniger als 30-minütigen Frühstück einen süßen, würzigen Geschmack.

vom Familienkreis

Portionen: 16 Ausbeute: 16 Waffeln Zubereitung 10 Min. Koche 10 Min

Zutaten

Waffeln:

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/4 Tassen Vollkornmehl
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Tassen fettarme Buttermilch
  • 1 Tasse Dosenkürbis
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Eiweiß

Cranberry Honig:

  • 3/4 Tasse Honig
  • 1/4 Tasse Cranberry-Saft
  • 1 Tasse frisch oder gefroren, aufgetaut Cranberries, geteilt

Mach es

Waffeln:

1. Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad F. Stellen Sie ein großes Backblech in den Ofen.

2. Mehl, Zucker, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen; gut umrühren und beiseite stellen.

3. Kombinieren Sie Buttermilch, Kürbis, Ei, Öl und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel; glatt rühren. Fügen Sie die Buttermilchmischung und 1/3 Tasse Wasser der Mehlmischung hinzu; rühren bis ein feuchter Teig entsteht.

4. Schlagen Sie Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer hoch, bis sich steife Spitzen bilden. Falten Sie leicht Weiß in Teig.

5. Ein Waffeleisen mit Kochspray bestreichen und vorheizen. Etwa 1/3 Tasse Teig für jede 4-Zoll-Waffel auf das heiße Waffeleisen geben und den Teig bis an die Ränder verteilen. Cook für 3 bis 4 Minuten oder bis das Dämpfen stoppt. Übertragen Sie Waffeln auf Backblech im Ofen, um warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang, um 16 Waffeln zu machen. Mit Cranberry Honig servieren.

Cranberry Honig:

6. Den Honig und den Cranberry-Saft in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie 3/4 Tasse der Preiselbeeren hinzu und kochen Sie 5 Minuten oder bis Preiselbeeren knallen. Die restlichen 1/4 Tasse Cranberries einrühren. Vom Herd nehmen und 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Macht etwa 1 Tasse.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 343, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 28, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 74, Faser (g): 4, pro. (g): 8, Natrium (mg): 386, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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