Klassische Pesto Soße

vom Familienkreis

Ausbeute: 1 Tasse Sauce Prep 20 Minuten Kochen 10 Minuten

Zutaten

  • 2 Tassen verpackte Basilikumblätter, gespült
  • 2 große Knoblauchzehen, geschält
  • 3 Esslöffel Pinienkerne
  • 1/2 Tasse extra natives Olivenöl
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 3/4 Teelöffel Salz

Mach es

1. Verarbeiten Sie Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind. Bei laufendem Prozessor Öl langsam durch die Oberseite des Prozessors geben. Prozess für 1 Minute bis glatt.

2. In einen nicht reaktiven Vorratsbehälter geben und Parmesankäse und Salz unterrühren. Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie gebrauchsfertig sind.

Ligurische Linguine:

3. Bereiten Sie klassische Pesto-Soße vor. Kochen Sie 1 Pfund Linguine bis fest, aber zart, den Anweisungen des Pakets folgend, fügen Sie 3/4 Pfund grüne Bohnen hinzu, die in 1-Zoll-Stücken während der letzten 6 Minuten des Kochens geschnitten sind. Abtropfen lassen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren. Lege die Nudeln wieder in den Topf. Während Nudeln kochen, köcheln 1-1 / 4 Pfund Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, in leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten oder bis sie weich sind. Ablassen. Kartoffeln vorsichtig in Nudeln und grüne Bohnen einrühren. Fügen Sie 3/4 Tasse Pesto und reserviertes kochendes Wasser hinzu. Vorsichtig umrühren, um zu beschichten. 6 Esslöffel geriebener Parmesan darüber streuen. Mit Basilikum garnieren. Pass extra Pesto, falls gewünscht. Macht 6 Portionen. Nährwert pro Portion: 629 Kalorien, 26 g Fett (6 g gesättigt), 20 g Protein, 80 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 578 mg Natrium, 11 mg Cholesterin.

Basil-Topped Schwertfisch:

4. Bereiten Sie klassische Pesto-Soße vor. Löffel 1 Esslöffel Pesto über jedem der 6 Schwertfisch-Steaks, 1 Zoll dick, 6 Unzen pro. Backen Sie in 450 Grad F Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Unterdessen kochen 1 Pfund jede grüne und gelbe Wachsbohnen, getrimmt, in kochendem Salzwasser für 7 Minuten bis knusprig-zart. Abtropfen lassen und mit 4 Esslöffel Pesto vermischen. Toss mit 6 EL Parmesan. Mit Fisch servieren. Macht 6 Portionen. Nährwert pro Portion: 567 Kalorien, 34 g Fett (8 g gesättigt), 54 g Protein, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 768 mg Natrium, 97 mg Cholesterin.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 85, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 2, gesätt. Fett (g): 2, carb. (g): 1, Faser (g):, Pro. (g): 2, Natrium (mg): 168, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Basilikum Pesto selber machen (Pesto genovese) Rezept und Video

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